马蹄瑶柱是什么？

1是马的蹄子。

比如岳飞的《题池州翠微亭》:“好水好山还不够，马蹄声催明月归。”

2.工厂名称:

马蹄，也叫马蹄。原产于印度。中国盛产马蹄铁。又大又细又嫩，水分足，甜而无渣，脆而可口，蔬果两用。广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C、钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄具有清热润肺、生津解郁、疏肝明目、益气化气的巨大价值。岭南各种好水果各有各的味道，但生吃生吃健康，马蹄铁罐头加工后味道更好。

菱角是荸荠的俗称，是生长在水田中的多年生草本植物。我们吃扁圆的地下茎。资料显示，荸荠入药历史悠久，其中《趣味生活饮食谱》仅用26个字概括了荸荠的保健作用，即:“荸荠味甘，性寒。清热、消食、醒酒、治膈、杀疳积、熔铜、除痰、除胀气、治痢、调崩。

现代科学研究还发现，马蹄富含淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。它还含有荸荠，这是一种抗癌和降血压的有效成分。

中医经常用马蹄铁制成“唐雪汤”，以清热化痰，降低血压和治疗大便干燥。中医认为，用鲜马蹄配芦根、鲜莲藕汁饮用，是清热生津、解渴的理想饮品。

由于马蹄寒，体弱者和遗尿儿童应避免食用。另外，吃生马蹄铁要注意卫生，吃之前要洗干净，最好用开水烫一下。马蹄也可以入药。《本草纲目》中记载“马蹄能清热止渴，治脾热，益气化湿，开胃进食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗各种疾病。马蹄是一种具有食用和药用价值的生蔬菜，曾是明清两代的贡品。马蹄就不一样了，它的肉白滑，含水量高，甜而无渣，脆而可口，把它和鸡鸭香菇银耳一起比尔成菜更美味。

正宗海南特产——瑶柱

正宗海南特产——瑶柱(扇贝)

瑶柱是海中江瑶的柱头肉。其俗名为瑶柱，又称“瑶柱12”，也称“扇贝”。它是由干贝、日月贝、河浮贝的闭壳肌肉干燥而成。它是一个短圆柱体，侧面有柱肋，颜色由浅到暗黄色不等。有些放久了会有白霜。瑶柱肉嫩甜，口感特别鲜香。颗粒越大，口感越好。可以用来和其他原料一起烹饪，也可以单独烹饪。是深受人们喜爱的海鲜珍品，也是逢年过节每天馈赠亲友的精品。

瑶柱味甘咸，有滋阴补肾、健脾和中的作用。《新本草》说它能“降气、调中焦、益五脏、治口渴”。本草求原说有“养真阴止尿”的作用。瑶柱含有丰富的蛋白质和少许碘，功效接近海藻和海带。但是其中蕴含着非常浓郁的香味，更加鲜美可口。无论是主料还是配料，都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是香肠或腊肉的一半，脂肪只有腊肉的二十分之一。是女性减肥和健康修身的理想产品。

对于考生、劳动者、上夜班的人，或者有神经不稳定、眼睛疲劳、肩膀疼痛、头痛等情况的人，可以连续食用几天，以弥补体内的损耗。瑶柱萝卜汤，味道鲜美，营养价值高，是适合一家人喝的滋补汤品。扇贝蒸蛋简单易做，味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，既能增进食欲，又能增加营养吸收。也是适合所有家庭，尤其是1-4岁儿童的美味。鲜芦笋配瑶柱，乌鸡配瑶柱，都是孕妇孕期非常有益的补品。

瑶柱的价格取决于很多因素，比如大小，颜色，人工的还是野生的。瑶柱以粒大色黄为佳，价格较高。买的时候要在同价位的商品中反叛颜色较深的，因为浅色的瑶柱比较嫩，不够香，不够甜。所以瑶柱的差价很大，70 80元/斤到200 300元/斤不等，价格最好。

瑶柱煮前一定要泡蒸至软，否则其香味和甜味都渗不出来，吃起来会有硬硬的腥味。