哪个国家发明了水稻？

水稻主要分布在亚洲和非洲的热带和亚热带地区。水稻的栽培历史可以追溯到约公元前12000 ~ 16000年的中国湖南。1993年，中美联合考古队在道县玉蟾岩发现了世界上最早的古栽培稻，距今约14000 ~ 18000年。水稻在中国广泛种植后，逐渐向西传播到印度，中世纪传入南欧。

湖南道县和江西万年县的考古发现表明，人类大约在13000年前开始生长和进食。在新石器时代之前，人类应该已经用嘴咀嚼了整个稻谷。

长江中下游的河姆渡文化大约在7000年后进入新石器时代，应用了杵臼的发明。人们知道如何清理和分离不可食用的谷壳和米糠。不久之后，应该会发现水淘洗是一种更有效的杂质去除和清洁工艺。淘米法去除细菌、氧化谷壳和灰尘的有效效果至今仍在使用，杵臼的大米制造设备一直使用到20世纪70年代。