请问“二锅头”是什么酒？这里面有历史故事吗？

它是如何产生的？这还得从北京酿造白酒的历史说起。

北京酿酒历史悠久。统治者把北京定为“中都”，那里热气腾腾。

葡萄酒容器，酿造烧酒。

清代中期，为了提高烧酒的质量，史静烧酒作坊进行了技术改造。

皮革。蒸酒时用作冷却器，称为锡壶，又称天空壶。蒸酒的时候需要蒸馏。

得到的酒蒸汽被第一次放入锡罐的冷水冷却，然后从“酒头”和经线流出。

第三次，把锡锅里的冷水冷却，把流出的“酒尾”提出来做其他处理，因为

第一壶和第三壶冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质，所以

只采摘第二次放入锡罐的凉水冷却后流出的酒，故取名“二锅头”。

这是一款非常纯正的葡萄酒，也是品质最好的葡萄酒。现在当全国各地的酿酒厂蒸酒时，

“掐头去尾”和“按质取酒”的方法，就是沿着“二锅头”干活

艺术原理。清朝末年，二锅头的手艺已经遍布北京，在士人中颇为流行。

诗人称赞道。吴雁奇在诗中称赞，“自古人才恨千年，至今肯做二锅头。”

把二锅头比作“甜”。