中国酒的历史有多长，是谁发明的？

中国的酒的历史早在夏朝就有了，所以中国有很多酒的历史，但我们无法确切知道酒的1发明者是谁，只能从一些传说中猜测酒的1发明者是谁。

相传中国第1个饮酒者是大禹，而中国第1个酿酒者是易地和杜康。这两个人是中国众多酒文化中第1位酿酒师的传奇。因为在秦朝的史书里，其实有当时义帝的记载，他酿酒。

在夏朝，酒是有品相的，因为中国的饮酒其实源于自然。所以相传中国最早的酒应该是由含糖的水果发酵而成。所以在古代，人们酿酒前要从自然中观察，然后模仿，而当时人们必须先尝一尝，认为无毒可口，才能进贡。在这样的情况下，第一个发明酒的人很可能被历史遗忘。

中国最早的酒不是曲霉菌酿造的，因为最早的酒曲是人们通过剩菜总结经验酿造的。但由于早期食物匮乏，中国最早的酒的原料不是大米。毕竟古代老百姓很难吃到米饭，所以最早的酒是用黑小米做的。因此，中国的葡萄酒历史源远流长。据史料记载，饮酒从夏朝开始就出现了，这个我们没有办法研究，也没有办法研究第1代酿酒人。