祭灶节的神仙是谁？

灶神的起源很早，在中国的商朝就已经开始祭祀百姓了。其全称是“东厨大厨统率九灵，王定福为神中之神”，俗称“灶神”，或“灶神”、“东厨九天大厨”、“护府之神”或“天神”。

因为中国幅员辽阔，所以有各种版本的灶神。在中国北方，他被称为“灶神”，栾门被视为三大恩人之一，即灶神。这个仙人的名字不仅长，而且关于它的来历也很传奇。

民间习俗

清朝以前，大部分地方都是在腊月二十四祭灶。比如金周时期写的《地方习惯志》记载:“腊月二十四夜祭灶神，意思是第二天要上天，一岁了，所以先祭灶一天。”再比如范成大的诗《祭灶》:“古传说腊月，灶王爷对天说话。”还有明代于谦的《腊月二十四》。

清朝早中期，祭炉一直是腊月二十四。而且至少到乾隆时期，都是腊月二十四祭祀。《陆》卷十二《十二月读四夜送炊》:“习惯上称腊月二十四为读四夜，即夜间送炊。”从清朝中后期开始，皇室在腊月二十三举行祭天仪式。为了“省钱”，他们还祭拜了灶神。因此，在北方地区，炊灶往往在腊月二十三祭祀。

小年也是祭灶的传统日子。在这小年的日子里，人们不仅会在灶王爷面前的桌案上摆上蜜瓜和糕点，还会换掉旧灶王爷像，贴上家家户户“请”回来的新灶王爷像。祭祀前后，去除灰尘和水垢。除了准备供品，还有一项重要任务——打扫厨房，白天洗锅碗瓢盆，收拾厨房，晚上进行祭祀仪式。