日本拉面的起源

早期最常见的口味是酱油叉烧笋，现在拉面里的口味越来越多样化。日本拉面起源于中国。中国面条在日本的最早记录是明朝遗老朱舜水用面条招待江户时代著名的日本诸侯德川国。

“ラーメン”(日语罗马字:拉面)这个名字的由来有很多说法。最被认可的说法来自于汉字“拉面”，所以汉字就写成了“拉面”。其他说法还有:面带面、面带面、面带面带面带面带面带面带面带面带面带面带面(一种中国土生土长的叫拉面面)。

明治初期，拉面是横滨唐人街的常见食物。在公元1900年间，来自上海和广东的中国人在日本出售带有简单汤底和配料的刀削面。昭和时期，拉面在日本开始流行。

二战后，来自美国的廉价面粉和从中国战场归来的士兵使中式面条流行起来。1958年，中国(台湾)血统的日本人(出生于台湾省台南市)发明了名为“拉面”的方便面(方便面)，并创办了日清食品公司。拉面已经成为一种受欢迎的方便食品。所以“拉面”这个词用的比其他名字都多。从65438年到0980年，日本的拉面成为日本饮食文化的代表之一，日本各地的人们开发出了具有独特地方风味的拉面。近年来，由于担心疯牛病，日本人对与拉面的顾客相同的另一种快餐“牛肉盖饭”的消费明显下降，拉面成为上班族的午餐首选。