优质酱香型白酒为什么不用透明瓶?
从价格上看,也和包装的精致程度成正比。包装越好,价格越高。而高端属性的酱香型白酒在瓶身上没有直接的表现,高品质的酱香型白酒基本不在透明瓶中。为什么?今天就来说说优质酱香酒为什么不用透明瓶包装。
茅台,口感醇厚,酿造工艺复杂,一直深受葡萄酒爱好者的喜爱,价格也较高,是酱香型白酒的旗帜。从外面看,它似乎是一个白色的陶瓷瓶子,但如果你仔细看,你会发现材料其实是玻璃。
有人会问,陶瓷不是比玻璃高吗?茅台的价格高达1500元一瓶。为什么不用陶瓷瓶呢?是商家不敢花钱吗?
茅台酒酒瓶的历史变迁过程中,确实有使用陶瓷瓶的经历。新中国成立后,茅台酒仍然使用仁怀当力生产的陶制陶瓷瓶。
当时有两种陶瓶。一个看起来像葫芦,肚子很大,开口很小。另一种是鼓型,因为生产时是三段制作,也叫三段瓶。现在市面上还能看到三节瓶,但是葫芦形的真的不多见了。
茅台产于1953用过的陶瓷瓶。
那时候茅台酒还没有现在贵。考虑到陶瓷制作成本高,当然这个瓶子有一个比较典型的问题:瓶身比较重,瓶形不是很美观,渗漏比较严重。
于是,茅台厂开始了瓶体材料的相应实验。
实验发现保存酒的最好材料是玻璃。陶瓷虽然有利于发酵,促进陈酿,但陈酿后容易失酒。所以1966之前市场上的老茅台,1斤的量,不管保存的多好,最多也就半斤不到。
1966期间,贵州清镇玻璃厂通过技术攻关,试制成功象牙玻璃瓶,解决了茅台酒瓶的渗漏和美观问题。自此,茅台酒包装使用陶瓶的历史逐渐终结。
在随后的几年中,经过几次改进,这种瓶子被广泛用于取代易碎和漏水的陶瓶和高成本的白瓷瓶。如今,此瓶已成为茅台酒的标志,业内也将此瓶型称为“毛瓶”。
酒瓶的材质问题解决了,似乎每个人都有这样的疑问:为什么不用透明的玻璃来填充,让酒体更直观的表现出来?
这里有两个因素。首先是酱香型白酒特有的颜色变化(淡黄色)。
喝过茅台酒的人都知道,比如天妃茅台,存放一段时间后,倒出来的酒很淡很黄,这是其特殊工艺决定的。高温反应生成二酮,二酮都不同程度发黄。从理论上讲,酱香型酒存放时间越长,酒色会越黄。当消费者看到透明瓶中的淡黄色物体时,他们可能会感到困惑。
第二,用白色(茅台)或黑色(如工匠风格)瓶包装更科学。
因为彩色酒瓶可以避光防紫外线,更有利于茅台酒的储存。光线,尤其是紫外线,会破坏葡萄酒的品质,导致葡萄酒的温度升高,引起葡萄酒中所含的酸类、酯类等营养成分的变化,影响葡萄酒的口感。温度的升高还会引发微生物作用,引起葡萄酒的品质变化,破坏保存价值。
所以高品质的酱香型白酒是用白色或黑色玻璃瓶包装的。这也符合其“米卡经久不衰,越老越香”的特点,更适合大众投资和收藏。
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