上饶五大名小吃介绍

1、婺源清蒸鲤鱼:婺源清蒸鲤鱼是江西婺源的传统名菜，属于徽菜。水煮红鲤在上饶已有300多年的养殖历史。水煮红鲤有“池中香，桌上香”的美誉。水煮红鲤用于蒸菜，色泽鲜红，肉质细嫩，味道鲜甜，诱人食欲。因红鲤背宽、头小、尾短、腹大，立于桌上如红色荷包，故称“荷包红鲤”。

2.芋头糖:芋头糖是上饶葛源的传统食品，所以又叫葛源芋头糖，有些地方又叫兴安兴安酥，因为历史上横峰县也叫兴安。上饶芋头糖曾在清朝被列为贡品，受到宫廷的青睐。具有酥、香、甜的特点，入口即化，故又称消化糖，最适合老年人食用。在葛源，每年立冬后，芋头和糯米都会被带回家。此时，葛原人大量生产芋头糖，畅销全国。

3.铅山烫粉:铅山烫粉是江西省上饶市的传统小吃。上饶铅山县的米线，水煮加汤。铅山辣粉具有熟脆、香而不腻、鲜香、麻辣滑、富有弹性的特点，深受百姓喜爱。如果你去上饶，请尝尝“铅山热粉”的味道。

4.三清板鸭:三清板鸭是上饶的传统菜肴，历史非常悠久。三清板鸭的制作工艺十分精细，采用宰后“腌制三天，暴晒七天”的独特配方和工艺精制而成。制得的盐水鸭肉质细嫩，脆香浓郁，咸肉醇厚，鲜香可口。

5.龟峰红烧肉:龟峰红烧肉是江西上饶的传统名菜，历史悠久。龟峰红烧肉是用上好的新鲜猪五花肉和干梅子蒸出来的，色泽鲜红，油而不腻，充满梅子香味，营养丰富。尤其是现在，通过现代真空包装技术，已经发展成为一种旅游产品，深受游客喜爱。