新疆小吃有什么特点？

新疆馕不仅是新疆人的主食，也是一种小吃，种类和口味有上百种。尤其是维吾尔族农民，几乎家家都有口袋坑。而且，每一个维吾尔族男人都必须学会的技能就是大难。据说每家每户的“图章”都不一样，不仅代表了家庭的特征，也是家庭的徽章，意义重大。

2.烤馒头

烤包子其实和烤馕是一家的。都是馕坑烤的。但是，烤包子烤包子自然是塞在里面的。烤包子最大的特点其实就是它的面团。包子是死面做的，馅料是羊肉和牙皮。刚出锅的烤包子金黄酥脆，肉香嫩滑，吃起来很过瘾。

3.羊肉炖饼

羊肉焖饼在新疆已有200多年的历史，又称羊被。据说纪晓岚被乾隆皇帝流放到新疆时，路过巴里坤，当地县令派人给他做了一个饼盖肉。这道菜看起来很简单，但它的内涵就在饼的下面，暗示着县长对纪晓岚文才的尊重。纪晓岚吃完后欣喜若狂。于是这道菜流传至今，成为招待客人的绝佳菜肴。

4、羊肉串

维吾尔语称之为“卡瓦夫”。烤肉串是吐鲁番最著名的民族小吃。新疆羊肉串可以说是风靡全国的小吃，在城乡、街头、市场随处可见，深受广大群众的喜爱。

5、手抓饭

皮拉夫是新疆各族人民喜闻乐见的食品，维吾尔语称之为“波罗”。是新疆维吾尔族、乌兹别克族等少数民族喜欢的一种食物。直接用手吃，所以中文叫“抓饭”。皮拉夫营养丰富，具有食补的功效。是维吾尔族人过节、待客的必备食品之一。