粤菜有什么特色？

1，白切鸡

白切鸡是每个广东人必吃的招牌菜。养正宗三黄鸡需要300多天，每只鸡要养到5.5斤才能上菜。多汁鲜嫩的鸡肉，肉汁锁在肉里，超级耐嚼。坚韧的肉质让口感紧实香甜，鸡皮富有弹性，滑爽无比！

2.脆皮乳鸽

脆皮乳鸽本来是粤菜里的红烧，但是和红烧不一样，说红烧只是卤水。用酥脆的水烹炸，初步具备了皮脆肉嫩汁鲜的特点。后来发现用酥脆水在乳鸽上炸肉，口感更好，汁更丰富，形状更饱满，于是采用生煎法，称为酥脆乳鸽。

3.烤乳猪

烤乳猪皮一点也不油腻，皮脆肉脆，所以猪肉很好吃很嫩。瘦肉保留了大量的汁液，喜欢咀嚼靠近肋骨的部分。手里拿着骨头慢慢吃特别爽！

4、脆皮烧鹅

脆皮烧鹅是广州最著名的美食之一。是广州人的家常菜，烤鹅店遍布大街小巷。酥脆的烧鹅皮金红透亮，油润酥脆，连皮带肉都是满满的肉汁，口感醇厚，越嚼越香！蘸上秘制酸梅汁，既解闷，又别有风味！

5.酿豆腐

腐乳是客家名菜，制作的材料有豆腐、猪肉、香菇，使得腐乳的汤汁鲜美，豆腐嫩滑，广受广东人的欢迎！这道菜也是经常吃的，因为汁多吃不完！