广西三大黄牛是指隆林黄牛和韦洲黄牛。

南丹黄牛、隆林黄牛、蔚州黄牛在广西俗称“三黄牛”。2021年，南丹县着力推进全县肉牛产业高质量发展，大力加快肉牛产业发展。全年肉牛饲养量达到481，000头，其中1，290头。

南丹黄牛全身被毛多为黄色或枣红色，少数个体为棕色或黑色，有背纹，以黄色为主，而角、鼻镜、蹄、尾刷多为黑色，少数为肉色，一致。其肉色鲜红，具有牛肉固有的色泽和气味，无异味，皮薄脂肪少。

南丹黄牛的历史渊源

南丹黄牛是一个肉用两用品种，具有役用性能强、生产性能好的特点。于1985入选广西畜禽品种。

65438-0999年，南丹县提出大力发展种草养牛，实施以养殖黄牛为主的养殖计划。

2003年，南丹县在大坪畜牧养殖场建设了县级种草养牛示范基地，种植高产优质牧草发展南丹牛养殖，引进国外优良公牛800头精冻管进行牛的人工繁育，提高牛的品质。

2004 ~ 2005年，广西自治区水产畜牧局再次组织开展了包括南丹黄牛在内的黄牛资源调查，并针对品种退化、瘦肉率降低等问题，提出了改进南丹黄牛育种的政策建议。

2019年，为加快南丹黄牛、肉牛产业发展，南丹县实施新的资金奖补提质育种政策。