沙县小吃凉拌排骨汤的做法是怎样的？

工作方法

1)将煮好的排骨放入沸水中焯一下，捞出，洗净，沥干。

2)冬瓜洗净，去皮，去瓤，切块。将扇贝泡软，撕出一丝丝备用。

3)汤锅加水，烧开后放入排骨，转小火煮一个半小时左右。

4)加入枸杞煮10分钟，加入瑶柱丝。

5)加入适量盐和鸡精调味。

6)将冬瓜块放入，煮半小时左右或至冬瓜变软。

沙县小吃历史悠久，起源于夏、商、周、晋、宋时期黄河流域的中华饮食文化。在民间有很强的历史文化基础，尤其以品种多、风味独特、经济效益好而闻名。

中原的饮食文化随着中原人的多次南迁传到了沙县。沙县已经成为中国传统饮食文化的聚集地，这也是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。中国(沙县)小吃旅游文化节正式定为每年公历65438+2月8日。