中国有哪些著名的古代美食？

俗话说，民以食为天，食物在人们的生活中起着非常重要的作用。在我国，也有八大菜系，从中可以看出美食在人们心目中是多么的重要，而且种类繁多，不同地区各有特色，地方风味非常鲜明。在古代，也有许多非常著名的美食，至今深受人们的喜爱。

一、宫保鸡丁宫保鸡丁中的主要原料是鸡肉，辅料有花生、黄瓜、辣椒等。据说这道菜是清朝总督丁宝桢所创，他对烹饪很有看法，有自己独到的见解。将自己的喜好融入到菜品中，就形成了宫保鸡丁这一国内外著名的创意菜品。这道菜也是以丁宝桢的官职命名，为了纪念他清正廉洁的品格。

二、东坡肉说到这道菜，很多人会想到中国古代著名的诗人、文学家苏东坡，这道菜也是以苏东坡命名的。东坡肉的主料是五花肉。对于厨师来说，这道菜非常辣，调料的控制一定要控制准确，才能呈现出色泽鲜艳、口感顺滑的东坡肉。肥瘦相间的猪肉口感恰到好处，入口即化，咸中带甜，深受人们喜爱。

红烧狮子头红烧狮子头也是古代最著名的食物之一。它也被称为四个欢乐聚会。这道美食色香味俱全，肥瘦相间的猪肉色泽饱满，再加上绿叶，使得这道菜非常好看。在色彩上，能给人强烈的视觉冲击，此外，口感极佳。而且据史料记载，南北朝时期，也有类似红烧狮子头做法的菜肴。所以这道菜历史非常悠久，能保存至今，是因为味道鲜美。