大家平时吃的咖喱是什么？

常见于印度料理、泰国菜、日本料理，通常是和肉、米饭一起吃。咖喱是一种变化多样、风味独特的菜肴，其中最著名的是印度和泰国的咖喱烹饪法。咖喱已经成为亚太地区的主流菜肴之一。除了茶，咖喱是为数不多的真正的泛亚洲菜肴或饮料。印度味道是一种咖喱食谱，以混合各方风格和制作异国菜肴而闻名。

库里的专名由“kari”演变而来，印地语名为kuri。在印度的英语区(即印度南部)，ku rly是英文拼写，而在印度南部的泰米尔纳德省，ku rly拼写为KALRI，是以米饭或面包为主食的肉汁或酱汁。还有一种说法是，这个词在古英语14世纪的烹饪文献中就有，拼写为KULY，来源于法语kuile(直译为烹饪)。

咖喱的历史起源介绍；

“咖喱”这个词来自泰米尔语，意思是“许多香料一起煮”。印度民间传说咖喱是佛祖释迦牟尼创造的。因为咖喱的辛香味道可以帮助掩盖羊肉的腥味，所以被用来帮助不吃猪肉和牛肉的印度人。在泰米尔语中，“Kali”是“酱”的意思。早期印度由蒙古人建立的莫卧儿帝国Magnum统治，期间从波斯(今伊朗)带来的饮食习惯影响了印度人的烹饪风格，直到现在。

咖喱是各种香料的结晶。这是由于最初印度的主要肉类是气味非常强烈的羊肉，单一的香料未能去除其气味，所以用多种干香料粉制成的浓汁烹调，但效果出奇的好。这就是塔米尔“库里”咖喱的由来。“卡利”的意思是“用不同香料制成的酱”——是我们在中国翻译的“咖喱”。