31岁的香港南北粽子店，每天卖几千个粽子，只为留下人情味和老传统。
这几年经常去广州和香港出差，发现香港的饺子还挺好吃的。它融合了广东肇庆蒸饺的食材，以及江浙沪(香港在上海有很多祖籍)饺子的风味来品尝不同。这一期跟大家聊聊端午节香港粽子的故事。
因为香港是移民城市，自然粽子也融合了南北风味。在香港中环的永吉街上，有一家叫三阳食品的南北货店，开了30多年。从店名就能看出来是典型的上海南货店，但是卖的肉馅饺子在周边街坊可以说是小有名气，甚至很多明星都会过来帮忙。
卖的粽子种类很多，南北一体。不仅香港本地人爱吃妫水粽子，上海的贾湖粽子、中山的芦兜粽子等也深受喜爱。，咸甜兼顾，任你选择。
端午节的时候，有十五六款之多，每天卖几千个粽子不成问题。因为味道是家里饺子的味道，俘获了很多中上环白领的喜爱。
一个鲜肉咸蛋的饺子，煮了四五个小时，肉、汁、米融为一体，非常软糯香甜。一个食物的味道对错，很多时候细节决定成败。粽子的细节取决于它上面的外衣:粽子叶。
每种粽子的叶子都不一样。竹叶用于水饺，会散发出淡淡的竹子香味，蘸蜂蜜吃味道特别好。荷叶用于蒸饺，因为蒸饺用料多，用荷叶包裹会更牢固，荷叶的香味也不会让蒸饺有油腻感；还有一些本地的粽子，比如中山的芦豆粽子，要就地取材，用芦豆叶，然后蒸的时候就会有芦豆的香气。
说起中山鹿豆粽子，可以说是该店的一大特色。店铺是夫妻店，夫妻俩都是中山人，所以店里的中山芦豆粽子绝对正宗，包裹芦豆粽子的芦豆叶子都是从中山带过来的。
中山鹿豆粽子可能吃的人不多。就是一层肉一层饭，然后再加一层咸蛋黄，以此类推，直到饱为止。米饭要搭配当地的糯米、大荷兰豆、腰果、眉豆、花生、红豆；肉要肥瘦相间，吃起来才不会累。
咸鸭蛋也是店家自己腌制，这样可以更好的出油，出砂。真的可以说是用料十足。而一个正宗的中山鹿豆粽子，塞满食材蒸熟，差不多有三斤重，可见用料是多么的丰富和扎实。
店里还有一种特色饺子，就是上海饺子。店里做上海粽子用的糯米会提前拌上酱油，里面还会加入金华火腿和咸蛋黄。这样的饺子蒸好后，就一个字:香！
在街坊中被称为“胖妈”的袁泰是三阳一号食品的老板娘，以前的厨师是顾问。她一展身手，不仅有粽子，还有东坡肉、醉鸡、醉猪手等家常菜，还有酿鲥鱼、酱鲥鱼等家常菜，甚至还有当地的糯米糕。可以说一个小小的南北货店，有很多好吃的。
老板袁，摆摊卖鱼蛋，学过山东饭店，在上海店做过厨师——创业前，最后一站是著名的上海总会。没有店铺的时候，他投资开了一家豆腐厂。他的妻子在好莱坞的道教学校蒸蛋糕和饺子，制作素鹅，并在附近的郏县街市场出售。然后她开了一家店。这里的艰辛只有盛远和袁泰才知道。
夫妻俩都是中山人，青梅竹马；南货店开业以来，王先生负责批发发货，太太守店一起开店，每天一起回家。“如果你工作累了，你一定有问题，”先生害羞地道。“两个人顶嘴的时候，他让我多，因为我热，”袁太太接着说。一句“这是小事”加上一句地方口音，王先生轻松地笑了。
夫妻店，在这家店，一起开档，收工；你做饭，我提供手艺。朝夕相伴，到花甲之年。粽子的香味，老店，爱情，都是时间淬炼的锁链。