火锅的起源和历史简介火锅的起源和历史

1.关于火锅的起源有两种说法:一种是在中国三国或魏文帝时期，当时“铜鼎”是火锅的前身；另一种是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”指的是火锅。可见火锅在中国已经有1900多年的历史了。成都火锅在左思的《三都赋》和《蜀都赋》中都有记载。可见其历史超过1700年。

2.据舒威说，在三国时期，当曹丕代汉称帝时，出现了铜制的火锅，但当时并不流行。南北朝时，人们用火锅涮猪、牛、羊、鸡、鱼等肉类。后来随着中国经济文化的日益发达，烹饪技术的进一步发展，各种火锅相继出现。到了北宋时期，汴京开封的酒馆，冬天就有了火锅。到了清朝的时候，火锅已经成为宫廷的冬季美味。到了清末民初，全国各地已经形成了几十种不同的火锅，各具特色。在日本室町时代，火锅于1338年从中国传入日本。日本称火锅为“すきやき”，也叫“锄头烧”。如今，火锅已经传到了美国、法国、英国等国家。