二战遗址发现日本兵罐头，1944生产的产品仍可食用。为什么它们能这么久不变质？
我对抗战剧《我的兄弟是刘舜》中的一个场景印象深刻。新四军分区司令员在招待友军司令员刘时，发现牛肉罐头非常难吃，几乎难以下咽。刘司令员开玩笑说，这头牛配一头骡子。
其实当时的罐头已经不是牛肉罐头了，而是牛血和杂粮的混合物。陈大雷通过所谓的牛肉罐头判断日军战争物资的缺乏，战争不可能持续太久。
罐头食品几乎是任何军队的必备物资，不仅在日本和美国，在美国也是如此。后来美国为国军提供了很多罐头食品。
罐头食品便于携带和食用，在战场的恶劣环境中是非常好的材料。
二战期间，日军的罐头供应非常停止。现在，许多博物馆都陈列着日本战争时期的军用罐头食品。日本人说这些罐头食品还是可以放心食用的。当然，没有人真的想去尝试。
为什么日本至今还敢宣称他们的罐头可以食用？
食物腐败主要是由于微生物的存活。只要有合适的温度，罐头就是天然的培养基，会迅速繁殖，导致食物腐败变质。
能不能变质，主要看密封情况。
罐头食品的生产过程主要分为原料预处理-装罐预封-排气-封口-杀菌冷却五个环节。
众所周知，日本对制造业非常讲究，素有工匠精神之称。在高温杀毒的过程中，可以消灭残留在食物表面的各种微生物。
在最后的密封步骤之后，罐与空气完全隔离。没有空气，罐头里就不会有微生物。换句话说，“易拉罐可以永远保鲜，不会过期，这也是军用易拉罐可以长期保存的原因。
这也反映了当时日本军事工业的水平。正是如此先进发达的军事技术，他们才能在二战中展现出如此强大的力量。
其实这一套工艺适用于任何工业流程，但为什么现在不能保存几十年不变质呢？这其实是行业不严造成的。
第二次世界大战中，日本广岛遭到原子弹袭击。到现在已经73年了，居然有人在日本海军的一个秘密仓库里发现了几箱日本在战争时期携带的军用罐头。看到罐头后，发现这些罐头的生产期居然是1944。后来，专家们发现这些罐头是用热水加热的。打开后，其实是红豆和糯米。罐头里的红豆和糯米保存得非常好。经过一系列的研究和检查，发现这些罐头其实是可以食用的。为什么这些1944罐今天还能食用？是因为他们加入了吗？
首先，在战争时期，休息的时候生火做饭是不现实的，所以需要有东西来储存食物来解决这个问题，于是就有了罐头。但是战争期间，谁也不知道战争什么时候结束，所以吃饭的时间肯定是不确定的。在战争中，好吃不好吃根本不重要，生存才是最重要的，所以只要能吃饱，士兵对食物的味道不感兴趣。而这种米饭罐头就成了非常好的选择。
二战期间，日本罐头食品的数量和质量都相当达标。日本的许多博物馆都展示了这样的东西。日本人说这些东西真的可以吃，可以放心吃。我们都知道，如果一种食物放置时间长了，微生物会影响食物的质量，而如果温度和环境不是极其恶劣，微生物就会迅速繁殖，食物就会变质。
在制作罐头的过程中，食品加工，装罐预封，然后排气，把里面的空气全部排除，然后封口，这样一系列的操作可以使罐头的内部保持在一个封闭的环境中。密封后，连微生物都进不去罐头了，罐头就能保存下来，自然不会被污染。
因为二战的时候，人们已经知道微生物会影响食物的变质腐烂，所以不能再吃了。所以战争期间是用罐头来准备吃的，但是日本对战争期间需要吃的罐头有非常严格的标准，所以这几箱罐头一直保存到现在。
日军在二战初期爆发如此惊人的战斗力，主要是因为他们的军事制度非常先进，装备非常好。亚洲没有一个国家比他们更强大。
所以战场一开始，他们的部队就秋风扫落叶，很快日本人就把目光瞄准了中国。曾经，他们一直以中国为宗主国，但随着实力的增强，野心也越来越大。从东北开始，日本全面发动侵华战争，中国当时的兵力和实力不是一个级别的。
但是日本有一个很大的问题，就是他们的军事实力足够强大，但是却没有办法保证自己的后勤。日本是一个比较小的国家，不像其他大国，资源非常匮乏。如果要支持一场巨大的战争，就必须保证良好的后勤，否则没有办法让他们在战争中发挥得更好。
日本也很清楚自己的处境，所以在开战之前，都做好了速战速决的准备。毕竟以他们现有的实力，可以在短时间内解决战斗，这也是日本和德国的相同特点。
毕竟一个国家的资源有限，指望他们发动世界大战真的很难。日本没有想到，他们在中国战场越陷越深，日军不得不在自己的军事后勤上投入巨资。一般日军在作战的时候，主要是携带军用物资，最常见的一种食物就是军用罐头。
罐头的出现，让各国军队的后勤保障更加顺畅。日军也很喜欢一些军用罐头，而且他们的罐头质量还是很好的。为了让军队在战场上打得更好，日本还为他们的士兵提供大鱼大肉。
后来，人们在广岛的一个废弃仓库里偶然发现了一些密封在这里的军用罐。当时，广岛遭到原子弹袭击，整个城市被摧毁。不过这些罐子比较幸运，没有受到爆炸的影响，所以一直封存在仓库里，直到现在。
在后来的遗址中，人们发现了这些密封的罐子。当时这些罐头都是1944生产的，里面主要是红豆和糯米。随着战争的持续，日本严重缺料，不可能指望吃到大鱼大肉。然后这些罐子被发现的时候，距离生产已经70多年了。
但有专家检测后也发现，此时这些罐头仍可食用。当罐头打开时，里面的红豆和糯米仍然新鲜，丝毫没有变质的迹象。
后来经过专家检测，表示这些材料没有变质，可以继续食用。这非常令人惊讶。这么长时间了，这些罐头还能吃。按理说，这么多年了，易拉罐早就应该坏了。
我觉得最重要的因素是这些罐头长期处于密闭状态，与空气隔绝，不接触外界环境，自然可以一直保存。
另外，当时日军的罐头食品生产技术还在。战争时期，军队的物资保障很到位，一切都要优先向军队供应最好的物资。这些罐头的生产水平也很高。
这就是最好的体现，但是这些罐头虽然可以吃，但是很多人还是觉得这些罐头不可以吃，当然也没人敢随便尝试。毕竟没有人会相信这些罐头是可以食用的。
从其他地方来看，这种罐头已经很少见到了，当时的罐头现在还是古董。但是，这种罐头不能保证这么长时间。广岛的这批罐头是刚生产出来的，其他罐头没有保存。
所以没有太大的参考价值，但是日本的罐头生产技术还是值得学习的，这也反映了他们当时发达的军工生产水平。正是如此先进发达的军事技术，他们才能在二战中展现出如此强大的力量。
你可能觉得70多年前的罐头有点夸张，但是去年有新闻说一个年轻的美国军迷勇敢地尝试了一种1899年布尔战争时期生产的罐头。虽然这东西有118的历史，但小伙子还是勇敢地吃了，表示吃起来像劣质的牛肉和豆子，可能是因为吃的时间太长了。说起来，1944生产的罐头比这个美国小伙吃的要晚45年，生产技术也进步了，所以能吃也不奇怪，当然也可能不好吃。
罐头食品是拿破仑时代发明的，当时拿破仑为了解决军队长期在外作战的粮食问题，颁发了悬赏，终于有人发明了罐头食品。其实罐头的原理很简单，就是先对食物进行高温杀菌，然后密封，避免食物与空气接触。这样，由于罐子里的食物不与外界细菌接触，保质时间自然就长了。
而且军用罐头通常高油高盐是因为军人的体力消耗普遍高于普通人，高油高盐的食物本身就能抑制细菌的生长。二战的时候没有食品健康的概念，防腐剂之类的东西加的比现在还松。此外，军用食品的一般储存环境好于家庭，因此保质期相应较长。
罐头当然保质期长，但也有一定的期限。不代表可以无限期保存，时间久了会变质，或者只是理论上可以食用，但真的不建议尝试。
日本广岛在二战中被原子弹摧毁。70多年后，居然有人在这里的日本海军的一个秘密仓库里发现了几箱罐头食品。罐头上的生产日期居然是1944。后来，专家用热水加热罐头。打开后，他们发现里面有红豆和糯米，红豆和米粒保存完好。经过进一步检查，专家发现糯米仍可食用。罐头食品放了这么久还没变质。是不是加了防腐剂？
其实日本罐头不变质是因为密封好，消毒好，跟防腐剂没关系。19世纪中后期，人们知道食物腐败是微生物繁殖和食物化学反应造成的。所以为了让食物在短时间内不变质，必须与外界隔绝。
在日本，罐头制作时经过高温消毒，制作完成后再密封。另外，这些易拉罐都是军用物资，我们非常重视这两道工序，使得易拉罐内部长期处于无菌环境，所以易拉罐依然完好无损。日本的这种一丝不苟的精神值得我们学习。
军用罐头体积小，便于运输和携带，营养结构好，在军用食品领域占有重要地位。二战时期，美国的罐头技术已经相当成熟，他们的畜牧业发达，士兵们可以吃到最好的肉罐头。日本虽然有罐头技术，但畜牧业落后，鱼类资源丰富，只能自己生产鱼罐头。罐装肉只能进口。日美战争后，日本无法进口优质肉罐头，取而代之的是粗粮和猪血。
在《亮剑》中，张大彪吹嘘他每天都能吃到日本牛肉罐头，以炫耀他缴获的货物数量。罐头食品是二战期间日军的主要食品之一。由于在战场上补给困难，而且鲜肉容易变质，日军会储备大量罐头食品。广岛原子弹爆炸后，许多地方因辐射而废弃，包括一个储存罐头食品的材料仓库。到上世纪末，有日本人来到物资仓库，发现里面有很多密封罐。那天打开罐头，发现罐头里的肉还是新鲜的。经过检测，发现肉根本没有变质，还可以食用。
这些日式罐头是1944年生产的，到现在已经70多年了。这么多年了，也没有变质，主要是罐头的制造原理。现在的罐头都是先真空处理，再高温杀菌，最后投入市场。当时的科技水平没有现在发达，罐头只能密封包装，高温灭菌。高温杀菌的作用是杀灭罐头食品中的细菌，密封处理防止罐头食品与外界的细菌接触，使罐头食品内部形成无菌环境，使腐坏食品的细菌不被接触。
其实这两个过程只要做的完美，就足以防范细菌了。有人想问，为什么现在罐头能达到真空技术还会有腐败？这主要是因为密封技术的差距。罐头的保质期比较短，对封口的技术要求比较低。当时的罐头需要长期携带上战场，甚至可能要用一两年，所以对密封性的要求很高。
不仅是在日本发现的罐头，日本1942的罐头在中国也出土了，打开后还是新鲜的。由于长期埋在地下，易拉罐的外壳已经严重损坏，但仍保持着优良的密封性能。也有专家表示，这些罐头里的肉还是可以正常食用的。但是，大多数朋友还是不能接受这种70多年前的美食。
这个消息是从哪里来的？回答这个问题的前提是70多年了还能吃，新鲜如初。没有人怀疑这一点。再密不透风，也没有细菌助长腐败，它自己也会变质。它可能可以食用，但永远不会像以前那样新鲜。举个例子。在1990年代，一辆日本赤豆坦克在石家庄保定附近的一条大河的沙子里被捞出来(94式还是97式？应该有两个乘客，配备1机枪)，车上没有乘客，但所有物品保存完好，有纸质行车档案。其中，有一个未开封的铁罐。打开后里面基本没有食物，只有蛋花一样的浓稠的水状物质。抗日战争才50年。自己判断这个问题。
别的不说，就技术而言，日本在很多领域还是很先进的，令人钦佩的。比如最近几年在广岛发现的。70年过去了，二战时期日本生产的罐头食品并没有变质。这种惊人的食物加工技能真的让人望而生畏。
“黑船事件”后，日本几乎成了列强口中的肥肉。但与清朝不同的是，日本不仅摆脱了被沦落的命运，而且通过尊王拒洋、幕布运动和明治维新，成为近代亚洲列强中唯一的国家。
同时，近代日本在工业、科技等领域也非常强大，不逊于当时的欧美。虽然起步较晚，但直到20世纪初，日本的经济总量已经位居世界第五，具备了制造飞机、坦克、航母的能力，科技水平也是当时许多欧洲国家无法比拟的。
几年前在日本广岛开发的“化石罐头”只是当时日本强大工业技术的一个缩影。
一般来说，食物腐败变质主要是因为杀菌和密封不够。想要延长食品的保质期，必须在消毒和密封包装上下功夫。当然现在的防腐剂也是一种方法。
罐头食品无疑是最好的便于携带和储存的食品。最早的罐头出现在拿破仑时代。罐头食品需要高温杀菌和严格密封，除少数品种外不需要防腐剂。高温杀菌和封口这两个步骤做得越好，罐头的保质期就会越长。
日本发现的罐头食品是红豆和糯米罐头。发现的时候上面注明的生产时间是1944，是广岛食品株式会社生产的，是当时横须贺海军的军用罐头。已经70年了，但是罐头打开后没有变质，颜色和气味都没有变化，检测后也没有变质反应。
70年前的罐头还没有变质，日本的食品加工技术真的让人望而生畏。然而日本当年发展出如此强大的科技水平，其动机却是可耻的。
大萧条时期，日本为了转嫁危机进行侵略，对周边地区进行掠夺和屠杀，掠夺了大量财富。战争后期，穷途末路的日本继续寻找食物，加工大量可以储存的罐头，以求继续顽强作战。
客观来说，日本的技术水平确实令人钦佩，但开发这样一门手艺的初衷不是为了利益而是为了造恶。
说到罐头，我觉得受宠若惊。记得小时候经济比较落后，物资比较匮乏。我最希望的是我能生病，因为我生病的时候父母一般都会买罐头来补充营养。在我童年的记忆里，罐头里的美味成了我心中最珍贵最美好的记忆。
由于缺乏物资，日本士兵的食物得不到很好的保障。为了保证士兵的营养，日军将新鲜的蔬菜、肉类等配料制成各种形式的罐头。该罐头便于携带，可长期保存，食用方便。罐头取出后，只需加热即可食用，既省去了用火烤的步骤，又降低了暴露目标的风险。另一方面，罐头食品营养相对丰富，能快速补充能量，是极好的军需物资。
为了让士兵吃好，日军曾经制作过不同种类的罐头。第一种是牛肉罐头，富含氨基酸，可以快速补充体力。第二类是纯米饭，如各种米饭、炒饭，其中以“红豆糯米”罐头最为著名。近年来，日本某纪念馆曾展出过一个1944年日军生产的“红豆糯米”罐头。简单加热后，罐头里面的红豆呈现出鲜艳的颜色，甚至还能闻到米饭的味道。日本专家还表示，罐头保存完好，仍可食用。第三种是后期生产的鱼罐头。战争末期，随着美军封锁的加剧，日军的后勤补给越来越差，被迫开始用鱼或其他肉类(甚至牛血)代替牛肉制作一种特殊的罐头。
为了长时间保存罐头食品中的成分，日军用了很多方法。食物之所以会腐败变质，主要是因为正常环境下细菌和微生物在食材表面大量繁殖，导致食物腐败变质。正因如此，日军在生产罐头时，采用了先高温杀菌，再对罐头抽真空的方法，达到杀菌和隔绝空气的目的，从而防止了细菌的繁殖，罐头也因此得以长期保存。
文/好奇
日本是一个资源匮乏的国家。为了发动战争，他们已经准备了很长时间。
我们知道打仗就是消耗，部队的后勤补给是保证胜利非常重要的一环。
日本士兵在战场上吃什么？
日军是分等级的部队，不同等级的日本兵吃的饭也不一样。普通士兵吃饭团配咸菜，高级军官才有资格吃好饭。
所以日军还是很期待分发给他们的罐头，至少能改善他们的伙食。
起初，日军的口粮只是饭团和咸菜的便携式便当，没有营养，对士兵的身体补充有限。
1892年，郁次郎研制出一种鲸鱼肉制成的罐头。
甲午战争期间，他向军队捐赠了2800罐鲸鱼肉罐头，被称为“勇者煮”。
这是第一种可以装备日本军队的坦克。此后，日军逐渐采购各种鱼干罐头和牛肉罐头。
罐头食品含有肉类、蔬菜和大米，可以提供人体必需的营养，可以长时间保存，可以满足军人的口味。
侵华初期，日本士兵携带的野战口粮包括一罐“牛肉大和煮”(约250克)，外加650克大米或饼干。
还有干菜、酸菜鱼、鱼干、萝卜丝干、沈复渍、海带干、酱油、味噌、清酒等。，可以说是相当丰富了。
战争后期，由于日本国内资源不足，牛肉罐头被素食牛肉罐头取代，比如最常见的日本红豆糯米罐头和黄豆大米罐头。美军在战场上吃的大多是午餐肉罐头。
这种罐头是将猪肉打碎，混合淀粉，加盐，放入金属盒中制成的。
这种罐头刚开始吃起来还行，后来美军吃多了，对午餐肉罐头特别反感。
美军讨厌的午餐肉罐头，被其他国家的士兵视为上等食品。特别是在缺吃少喝的中国军人眼里，午餐肉罐头很好吃。
最近，在广岛的一个废弃仓库里，人们发现了一些二战时期密封在这里的日军罐头，主要是1944生产的红豆和糯米罐头。
(发现日本罐头)
打开后发现里面的红豆和糯米依然保存完好，甚至可以直接食用。
罐头上的商标显示，由“广岛县广岛联合罐头公司社尾路车间”生产，由海军军需部购买，存放于此仓库。
这些罐头一打开就散发出一种特殊的酸味，但并没有变质。
大家都知道日本人有个特点，就是做事很认真。他们在生产这批罐头的时候，就知道是给大日本圣战的“天皇战士”准备的，所以在加工的时候做了特殊处理，基本上是利用高温把罐头里面的细菌全部杀死，并且把罐头密封的很仔细，保证里面的食物不与空气接触，大大提高了保质期。
另外，这些易拉罐的存放地点是仓库的地下室，这是一个比较凉爽的恒温环境，也有利于易拉罐的保存。
虽然日本是一个好战的民族，但还是有一些值得他们学习的地方，比如他们的认真和坚持。
当然，如果他们有什么别的想法，那我们就不用提了，你不觉得吗？
外萧炎石工作室
文字:盛丰