它既是蔬菜又是食物，芋头还可以入药。

芋头是天南星科植物的根茎，原产于中国，在我国有着悠久的栽培和消费历史。这种植物在我国大部分地区都可以栽培，因为对种植环境的要求不是很高。

芋头又名芋头、芋头。可以作为宴席中的一道菜，也可以作为主食充饥。在中医看来，芋头还是一种良药，对人的健康有积极的促进作用。

芋头富含淀粉，可作为救灾食品。芋头和红薯、土豆等植物一样，淀粉含量高，能为人体提供充足的能量。许多害虫不喜欢芋头生长时的气味。它比其他粮食作物更容易避免虫害。以前有蝗灾的时候，地上的庄稼都被啃光了，蝗虫却不吃地下的芋头。许多人靠吃芋头躲过了这场灾难。所以历史上芋头经常作为救灾食品被广泛种植，在一些自然灾害中也挽救了很多人的生命。

芋头营养丰富，有益健康。芋头除含有大量淀粉外，还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。而且芋头的果肉极其细腻，有利于人体消化吸收，对于肠胃不好、身体虚弱的人，尤其是一些老人和小孩，是非常好的食物。

芋头的吃法有很多种，蒸、煮、炒、炖、烧、烤都可以。味道独特，香气诱人，是人们日常养生的佳品。

芋头的药用价值也比较高。中医典籍中记载，芋头性平，味甘、辛，入脾肾，有滋补肝肾、祛湿散结、健脾胃的功效。人们把芋头和红枣、桂花一起煮成粥，用来治疗脾肾阴虚引起的疲乏无力。鲜芋头还有排毒、润肤、除疣的作用。在中医的一些古方中，芋头常被视为治疗癌症的药物之一，认为芋头能消瘀、化癌、消灭癌细胞。还有一些以芋头为主的食疗偏方，据说对治疗癌症有很好的效果。