江苏泰州兴化有什么特产？

“红膏大闸蟹既有江苏蟹的青壳、白肚、金爪、黄毛的特点，又有‘红膏鲜肉’的个性特征，可与名牌蟹争天下。

近年来，水产养殖实现了从粗放型到集约型、从零星分散到规模化经营的巨大转变。今年水产品总量将接近654.38+0.4万吨，其中河蟹产量将达到2万吨。“红糊”大闸蟹是兴化水产的典型代表。

日本沼虾

兴化市因水质纯净，盛产无污染的淡水青虾。这种虾味道纯正鲜美，一直畅销东南亚各地，在国内市场享有很高的声誉。

稀有米酒(糯米酒)

米天久

米甜酒又称糯米糖浆酒，历史悠久。《县志》1852记载:“甜酒淡，与烧酒同食。”1931年，兴化县续录:“全县有工业废品店70余家，均分布在东北乡镇。大多以大米、小麦为原料酿酒，称为土酒，糯米酿酒者称之为浆酒。”兴化米甜酒是以优质糯米为主要原料，辅以陈米烧酒发酵而成。其产品的特点是色泽透明，浆液醇厚，鲜甜可口，性质温和，耐储存，营养丰富，并含有多种氨基酸和维生素。经过扬州甜酒鉴定会的评定，都是名列前茅的。米甜酒又称糯米糖浆酒，历史悠久。《县志》1852记载:“甜酒淡，与烧酒同食。”1931年，兴化县续录:“全县有工业废品店70余家，均分布在东北乡镇。大多以大米、小麦为原料酿酒，称为土酒，糯米酿酒者称之为浆酒。”兴化米甜酒是以优质糯米为主要原料，辅以陈米烧酒发酵而成。其产品的特点是色泽透明，浆液醇厚，鲜甜可口，性质温和，耐储存，营养丰富，并含有多种氨基酸和维生素。经过扬州甜酒鉴定会的评定，都是名列前茅的。

劲松牌松花皮蛋↓

劲松牌皮蛋是兴化市肉类联合厂的传统产品。成品去壳后，蛋形完整，蛋白质坚韧，有弹性，色泽光亮透明，松花纹理明显，表面无铅点和黑点，蛋黄软硬适中，或微香，辣味不重，清香扑鼻，清凉可口，色、香、形俱佳，是宴席中的一道佳肴。生产过程中不添加一氧化铅，而是使用对人体有益的天然植物微量元素。由于加工方法和所用材料的不同，皮蛋分为软核皮蛋(北京蛋)和硬核皮蛋(湖蛋)两种。松牌皮蛋不仅在国内大中城市销售，还远销欧美、东南亚、港澳等十多个国家和地区。在日本和东南亚地区，1972参与港澳同类产品出口样品评测，名列前茅。1982、1984获得商务部优质名优产品称号；1982荣获江苏省优质食品称号；1983年参加“全国出口商品生产基地和专业化工厂建设成果展”获外经贸部荣誉证书(1984)改革礼盒包装，获江苏省商务厅食品包装二等奖。

五福泡菜

兴化市五福酱油厂是一家专业生产酱油的厂家，其前身是扬州五福酱园。五福泡菜有四大传统特色:鲜、甜、脆、嫩。生产的品种有酱菜、酱、酱油、酱色、醋、腐乳等。早在宣彤年间，它就在南洋产权交易会上获奖。主要产品有瓶装(袋装)酱菜，有嫩姜、奶黄瓜、宝塔、心香、什锦饭、酱瓜、麻辣酱、酱花生、蒜蓉等20多个品种。

中装醉鞋

这种螃蟹是江苏省兴化市的传统名品，历史悠久。因为这种蟹最早是在兴化市中宝庄做的，做得最好，所以叫“中庄醉蟹”。这种醉蟹，新鲜如蟹，放在盘子里栩栩如生。其肉质细嫩，味道鲜美，酒味浓郁，味甜，营养丰富。当地民间有很多制作醉蟹的方法，但基本手法都差不多。一般专业化生产多采用封缸浸泡的方法，涉及选料、浸泡、烘干、去绒毛、填料、封缸、灌坛、封口等工序。

熏烤肉、熏烧鹅、熏烤鸭、板桥凤凰鹅、安丰三脯菜、豆腐、百叶帘、沙沟大鱼丸、莲藕夹、田里芋头、花菜黄焖肉。可惜有些特产缺少包装，没有品牌效应；保鲜措施跟不上，去不了国外市场。没什么可穿和玩的