南方人永远不会明白为什么北方人冬天一定要吃啤酒鸭。

北方的天气越来越冷了。随着这几天的持续降温，看来又要下大雪了。这么冷的冬天，吃一碗暖暖的就好了。今天我要给大家介绍一道特色菜，在一家不起眼的店里卖。不要小看这个小小的店面。不预约的话，你真的很难吃到。也是北方非常经典的一道菜，冬天北方人少不了。

今天要讲的是啤酒鸭。虽然是北方冬天的硬菜，但是啤酒鸭的制作过程非常简单。其实零做饭也是可以学的。大家一起分享一下吧。热锅放油，放入蒜、姜爆香，再放入鸭肉，继续翻炒鸭肉至油溢出，变成淡黄色；然后加盐、啤酒、八角、桂皮、生抽，大火炖，转小火，盖上锅盖炖；剩下1/3汤的时候，打开盖子，让酒精出来。当汤变稠时，鸭子就可以端上来了。在这个不起眼的小店里，只卖这道特色菜的人根本不用点，而且是啤酒鸭。小小的店面，整天挤满了人。不预约的话，真的很难吃。

冬天是吃鸭肉的最佳季节。中国吃鸭历史悠久，营养为禽肉之首，但为何不如鸡肉有名？第一，比鸡更难养，出笼时间更长。第二，鸭肉的烹饪方法复杂。第三，一般人很难把鸭肉的味道做的很好吃。所以想吃正宗的啤酒鸭，还是要去这家特色店。

北方人对啤酒鸭的喜爱是南方人无法理解的，就像北方人不理解南方人喜欢吃各种好吃的一样。这种经典的啤酒鸭与北方的家庭分享。感谢您的阅读！