顺德美食发展史

解放后，特别是改革开放以来，顺德的美食文化得到了进一步的弘扬和发展。顺德餐饮业不断吸收中国各大菜系的精华，广泛借鉴西方菜系的长处，本着“得天下者得天下”的精神，不断创新经营模式，创新餐饮材料，创新制作方法，创造了香鸡、中华鲟龙宴、水鱼炖翅、清蒸寿司、金奶炸龙虾丸、脆皮金芋头、蜂窝角等一大批新菜品和新的美点。各种餐馆、饭店如雨后春笋，蓬勃发展。其中，顺丰山庄、东海海鲜酒家、顺德龙酒家、凤城大酒店荣获中国餐饮最高政府奖——“中国名店”。