床上桌子的发展历史

其实中国从原始社会到汉唐一直都是分饭的。分餐制这种形式并不是外来的，历史上已经存在很久了。从分食制到合食制的转变，始于唐中期，盛行于宋代。

汉秦分餐制。从出土的汉墓壁画和砖石上可以看到，都是一人一案的宴饮场面，右上方的地上坐着一男一女。中间的箱子上有一个雕像、一个罐子和一个酒勺。《项羽本纪》中的鸿门宴说的很清楚，也是单独的用餐制度。酒席上几个人都是一人一案。

(四川出土的汉代画像，盛宴图片)

西晋以后，北方少数民族进入中原，胡风影响了人们的饮食。随着床、躺椅、椅子和凳子的出现，它们逐渐取代了铺在地上的垫子。这种家具的变化在唐代达到了高潮。床和桌子的高度增加了很多，椅子和桌子的使用也越来越多。在韩熙载的夜宴中明显是完全脱离了之前的座位。类似的画面在唐代的很多壁画中都有发掘。唐代有个韦伯斯特家的墓。墓室墙上挂着一张盛宴的照片，一张长方形的大桌子，上面摆着丰盛的食物，周围是三条长凳。每张长椅上坐着三个人，反映了从分享食物到分享食物的转变。

(《韩熙载夜宴图》)韩熙载坐在床上，几个士大夫坐在椅子上。在他们面前，有几个长方形的箱子，每个箱子里的食物都是一样的。可见，分享美食是一种趋势，但分享美食依然存在。)

所以从分食制到分食制是一个渐进的变化，并且在很长一段时间内，两者并存。合食的普及要到宋代。原因是什么？我觉得一个是家具上述变化的直接结果；其次，很可能随着食物种类的日益丰富和烹饪技术的提高，名菜佳肴层出不穷，一个人上菜的方式已经不能满足人们对食物的需求，所以联合就餐成为了不可阻挡的趋势。