陕西风俗文化，除了腰鼓，皮影戏，剪纸，还有什么？

面条像腰带，锅盔像锅盖，辣椒辣椒是菜，馒头大碗卖，碗和锅难分，Pappa戴在头上，房子盖了一半。女孩不闭嘴，不坐起来，又唱又喊。陕西十大怪其实是一种独特的生命。

俗话说“百里不同风，十里不同俗。”在陕西这片黄土地上，由于气候、经济、文化的影响，陕西人(关中人)在衣食住行、东方形成了一些独特的方式。外地人对此十分好奇，称之为“陕西十怪”(即“关中十怪”):面如皮带，锅盔如锅利，辣椒辣椒为菜，馒头大碗卖，碗锅难分，帕帕戴在头上，屋半掩，姑娘不坐，又唱又嚷。

下面详细介绍。

首先，面条就像腰带

面条像皮带一样宽。拉面也叫冰冰面(读作biang - biang，现代汉语词典里没有)。正宗关中人做的冰冰面和城里人平时吃的拉面还是有区别的。正宗的冰面，一根面的宽度可以达到两三寸，长度大概是1米。厚的时候类似硬币，薄的时候像蝉。一顿面条就够了，但对于饭量大的关中人来说，一顿吃8两1斤很容易。

关中人吃面，喜欢把面揉硬，卷粗，切宽。这种面条煮熟后，无论是浇上臊子还是辣椒，放在碗里吃起来都是滑嫩浓郁。好吃耐饿。人伸伸缩缩脖子，咕噜咕噜咽到肚子里，吃得胀胀的，打了十几个嗝，顿时浑身是劲，拉着板车，扛着石头上山，五六个小时也不觉得饿。

第二，锅盔像锅盖

相传唐朝修建干陵时，服役的军事工匠人数太多，往往会耽误施工进度，被罚吃饭。于是，一个士兵焦虑地把面团放进头盔里，把头盔放在火里烤成饼。现在，郭隗在陕西已经千年了。

做锅盔，面条要硬到不能用手搓。你要用木杠揉搓，然后放在直径2尺多的大锅里慢慢烤。这样，烙好的锅盔早上外酥里嫩，清香可口，十几八天也不会变质。郭隗应算作“赣州(今赣县)郭隗”。

第三，辣椒是一道菜。

关于辣椒，大多数人认为湖南人和四川人可以吃辣椒。其实四川人只把辣椒当作一种调料，但在陕西，“不加香料”才是正经菜。甚至Xi安每家每户的门前都挂满了一串串喜人的红辣椒。

“吐油者”外表红色，气味芳香，吃辣，可以用来拌面，吃包子。人们常说:“吃辣冰面真好！”

第四，泡馍大碗卖

“牛羊肉包子大碗卖”堪称“陕西第一泡”、“xi安第一碗”。去Xi安不吃牛羊肉泡馍好像是浪费时间。牛羊肉泡馍是穆斯林食品。

关中人吃饭讲究实惠。肉是大块的肉，包子很难盛，碗是能盛6两8两的大老碗。刚端上来的羊肉泡馍很烫，热气腾腾。吃饭时，用筷子从碗周围拨到嘴边，边拨边吃。

羊肉泡馍的方法主要分为煮肉、煮馒头、煮汤、破馒头、煮馒头。肉应该煮得又脆又烂。馒头要烙硬，发黄，还要不溶于水，煮不烂。汤是牛羊肉骨髓做的。把馒头尽量掰匀，然后加入馒头、肉、粉条、葱、盐、味精等调料，放入煎锅中煮熟。

因为烹饪方法的不同，羊肉包子有水煮和油炸两种。加汤的量不一样，分为干泡(少汤)和水围城(多汤)，你可以按照自己的方式吃。这种汤包又干又热又香，很开胃。所以泡馍馆选择了耀州(耀县)产的大瓷碗来盛泡馍。

五、碗难分。

陕西人(崂山)喜欢用耀州产的近1尺的白瓷青花大碗吃饭，当地人称为“老碗”。这种老碗甚至比小碗还要大，所以往往很难区分碗和盆。

在关中农村，村头、村前、树下，男人们端着又大又旧的碗(一碗汤和米饭加两块馒头就是六七两)，蹲在一起，边吃边津津有味地聊。这就是著名的“老碗会”。

在农村，人们劳动强度大，工作辛苦，吃得多，出门用一个老碗盛就够了，不用回家盛饭，省去了很多麻烦。

六，爸爸把它戴在头上

过去，在反映陕西人生活的“西部片”中，经常看到穿着羊肚巾和双排扣夹克的老男女头上戴着一块黑色或白色的手帕。如果你有幸去关中农村，这里的造型和你在电影里看到的一模一样。

原来陕西盛产棉花，当地人习惯把棉花做的手帕戴在头上。既能防尘、防雨、防晒，又能擦汁擦手、包东西。真的是经济实惠又方便。

七、房子半盖

在陕西省Xi市和农村，随处可见单面建的房子。什么是侧盖？一般房子的屋顶是人字形的，陕西的房子是人字形的卷曲。据说因为陕西早晨干燥，雨水少，这边建的房子可以让简邮票的雨水全部流到自己的地里，也就是所谓的“富水不流外人田”。

还有，近百年来，陕西农业发展缓慢，人口却快速增加。在农村共同生活的家庭，土地面积有限，人口众多，住房紧张，于是形成了“半建”房的历史。

八、姑娘不是外国的。

都说关中地区土地肥沃，所以很少有人去外地旅游生存。所以有句谚语，“老人不出门(潼关)，四川不可少”。久而久之，不仅男人不出门远行，就连女孩子也不远嫁。

九、不要坐起来。

因为关中的男人一日三餐都要蹲着一起“老碗聚会”，贿赂要一个多小时。另外，冬天人们喜欢蹲在背风向阳的地方“晒太阳”或“输党”下棋。于是，关中人形成了“蹲”的习惯。外人说这是“蹲起来不坐冷板凳。”其实人累了之后休息是一种习惯。

十、唱歌和叫喊

唱戏指的是秦腔。它的特点是高度激动和极度匆忙。尤其是花脸的歌声更是响亮，当地人称之为“挣破头”。老外笑话:“唱秦腔，第一，舞台要结实，避免崩；第二，演员要身体健康，避免生病；第三，观众要大胆，不要被吓到。”

歌剧《吼者》脸红脖子粗，吼得“入魔”，但观众只要喊一声“好”，他就像中了什么大奖一样高兴。人们认为这才是真正的秦腔，听起来“过瘾”、“过瘾”、“太(优秀)”了。

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