火腿在古代叫什么？

“火腿”是由宋代著名歌唱家宗泽发明的。宗泽是一只鹰。由于他在战争中屡战屡胜，人们抬着猪表示哀悼。当时，有太多的猪肉可以吃，所以宗泽命令人们切下猪的腿，腌制它。因为腌制的猪腿又湿又重，三月份搬运不方便，所以经常要在太阳下晒几天，再挂在风里晾干。时间长了，腿红如火，大家都叫它“火腿”。

火腿起源于唐代以前的中国，唐代陈藏琦《本草纲目集》中有“同腿时产金华为好”的描述。“火腿”一词最早出现在北宋时期。苏东坡在《说事与饮食》一书中明确记载了火腿的做法。“火腿用猪胰腺煮，油没了。山谷藏火腿，几十年不油，一片麸云。”