怀山药(虞书)深厚的历史背景不为大家所知。
薯蓣原产于山西平遥和介休。这里的地理环境适合薯蓣的生长，薯蓣主要生长在山坡、山下山谷等地，部分依靠人工栽培。说到山药，很多人可能不知道是什么，但是说到山药，应该没人知道吧。
关于这个问题:为什么现在人们说“山药”而不是“山药”？其实这背后是有历史原因的，下面会详细解释。
大多数人只把山药当成一种美味的食物，只知道这种食物很有营养，山药确实很有营养。这主要是因为山药不仅是一种食物，还具有药理作用，所以说山药滋补身体一点也不为过。山药含有粘蛋白、淀粉酶等物质，含量比较丰富。如果经常食用，有强身健体、延缓衰老的功效。
盾叶薯蓣果期为7月-165438+10月，可煎可煮，口感良好。现代临床实验表明，山药还有降血糖的作用。
山药历史悠久，所以在中国古代被广泛使用。《本草》中有这样的记载:薯蓣今无处不在，以北、四明为佳；《主疏正》载:盾叶薯蓣，补主伤中之虚，即补中气，益气。让我们来了解一下山药的故事。
山药是生活中常见的一道菜，入口有黏黏的质感。不管是炒菜还是煲汤，都有不一样的味道。榆树在中国有着悠久的种植历史。早在中国的神话集《山海经》中就有关于山药的记载，在《山海经》中称之为“胡歌”。
“怀山药”这个名称来源于我国最早的医学专著《神农本草经》。这本书里也叫“地瓜”。目前我们几乎不叫山药，最常见的叫山药还是“山药”，因为有一种山药也叫红薯，但这两者是不同的品种。
后来，在《乌普本草》中，山药又被称为“玉颜”。从我们现在的地址可以看出，基本上没有人叫薯蓣这个名字，更多的人掏钱买药，这也有它的历史原因。
据说是为了避讳唐宋皇帝，才不叫薯蓣的。宋代寇宗双在《本草宜颜》中写道:“山药，本名怀山药，因避讳宋英宗、唐代宗而改名为山药。”
这样的称呼和称谓一直延续至今。“山药”成了人们经常喊的名字，“山药”更多的出现在书籍中。
中国人的命名从来都是一门大学问，给植物命名都有这么深的学问，更别说取名字了。很多孩子的名字都是家人给起的，要花很多钱。所以，取名也形成了中国特有的文化。
对于中国这个诗的国度来说，自然界的一切都可以放进诗里，从天上的“天鹅”和“鸟”到水底的鱼，无一不逃过人们的眼睛，拿着物体表达自己的意志是一种常见的手法。长在地上的山药也广泛存在于中国古代大诗人的作品中。
有的人只是简单的描述山药的样子和生长环境，有的人则用山药来表达自己的感情和抱负。怀山药在中国历史悠久，放入诗词中也不足为奇。恰恰说明它深受古人喜爱。甚至有必要把它放进诗歌里好好描写，来表达我们对它的喜爱。
这些诗人中的许多人直接用“山药”这个词作为他们诗歌的标题。我们来看看元代著名诗人王冕的一首诗:
山药
山药依横膈膜而出，夏日清凉。
叶子连黄带薄，藤蔓牵着绿萝生长。
果终于可以吃了，花也接近香了。
菜里煮，不要喂大官羊。
这首诗从“山药”作为食物的角度切入，描绘其外观特征和生长环境，最后回归山药的美味。表达了对山药难以言喻的喜爱。前四句对吃药的描写还是挺有诗意的。
宋代另一位诗人张舜民也以“山药”为题，但与王冕的出发点不同。我们来具体看一下:
山药
人无根则忧，物比地贵。
如何做一个红薯，这个世界叫魏松。
山药在这里被称为“地瓜”，而在这首诗中，作者并没有过多关注山药本身，而主要是通过山药来表达一种爱国情怀。
此外，陆游、宋、魏等人也将“山药”入诗，可见山药在中国古代是一种非常广泛的食材，随处可见。另一方面，目前依然如此，“山药”是餐桌上常见的一道菜。
传说古时候，在一个叫汤阴的村子里，住着一对不太善良的夫妇。这个妻子一直盼着婆婆早点死，所以每天只给她破皮喝一碗稀粥，希望通过这种方式让婆婆早点离开这个世界。用现在的话说，她有被“虐待”的倾向。
由于每天喝粥，久而久之，婆婆开始感觉身体虚弱，最终卧床不起。村里的一位老中医得知此事后，想出了一个办法。老中医叫来夫妻俩，给了他们一个药粉，说这药粉要是混在粥里，婆婆活不了一百天。
夫妻俩回去后就按照这个方法做了。让他们没想到的是，十天后，婆婆可以下床活动了。三个月后，老人被养得胖乎乎的，面色红润。婆婆身体好了以后，就向村里所有人夸媳妇。
后来夫妻俩终于知道了老中医的良苦用心，于是想起了自己对婆婆的态度，后悔万分。老中医告诉他们，这种白色粉末就是“山药粉”。这山药粉不仅救了老婆婆，也救了小两口的心。从此，这个山药的故事流传至今。
总之，山药是一种适合大众食用的食品，既有滋补作用，又有药理作用。山药的种类很多，有长山药、扁山药、圆山药等。从肉质来说，有哈酉水山药和绵山药两种。当然，山药也有很多种。每个人都可以根据自己的口味来选择。