铁锅(传统炊具)
铁锅的起源
铁锅的起源可以追溯到古代中国，当时人们使用陶器和石器来烹饪。随着铁器的发明和使用，铁锅逐渐取代陶器和石器，成为主流炊具。
铁锅的种类
铁锅有很多种，最常见的有平底锅、炒锅、煎锅、砂锅等。不同种类的铁锅适合不同的烹饪方法和菜肴。比如锅适合煎、炸、煮，砂锅适合炖、煮汤。
铁锅的优点
铁锅有很多优点，比如导热性好，能将热量均匀地传递给食物，使食物受热均匀，不易糊底。同时，铁锅还可以增加食物的含铁量，有助于预防贫血。
如何使用铁锅
使用前的准备
在使用炒锅之前，需要做一些准备工作。首先，你需要用热水清洗炒锅，然后用厨房纸擦干。接下来需要在铁锅内部涂上一层薄薄的油脂，防止锅底粘锅。
锅怎么加热
在使用炒锅之前，你需要加热它。锅的加热方式有很多种，中火烤锅，小火慢慢加热，高温烤箱加热。无论采用哪种方法，炒锅都需要加热到合适的温度才能开始烹饪。
如何烹饪
火锅过后，就可以开始炒菜了。不同的铁锅适合不同的烹饪方式，比如平底锅适合煎、炸、煮，砂锅适合炖、煲汤。在烹饪过程中，需要根据食材的特点和烹饪方法的要求进行适当的调整和处理。
使用后的清洁
炒锅用完后，需要清洗干净。清洗时可以用中性洗涤剂和温水清洗，不要用刷子或钢珠刷，以免刮伤铁锅表面。清洗后的炒锅需要晾干，涂上一层薄薄的油脂，以免生锈。
铁锅如何保养
防止生锈
铁锅容易生锈，做好防锈工作很有必要。使用前，要在炒锅内部涂上一层薄薄的油脂，以免生锈。使用后，炒锅需要清洗和干燥。如果长时间不用，可以在炒锅内涂一层食用油，放在干燥通风处。
防粘锅
铁锅容易粘锅，要做好防粘锅工作。使用前，需要在炒锅内部涂上一层薄薄的油脂，防止食物粘锅。在烹饪过程中，要注意火候和食材的处理，避免食物粘锅。
保持光泽
铁锅的光泽度也需要保持。使用后，炒锅需要清洗和干燥。然后可以在铁锅表面涂上一层食用油，用厨房纸均匀擦拭，保持铁锅的光泽。