衡阳油豆腐三菜一汤的做法

材料

材料:大白菜400克，油豆腐300克。

辅料:白蒜5克，

调料:豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白糖3克，味精2克，植物油20克。

工作方法

1.将大白菜洗净，切成3厘米长的段，然后将叶和茎分开；

2.油豆腐略漂洗后，切成8小块；

3.锅中倒入20克油，加热。加入蒜末炒香。

4.继续加入大白菜梗炒匀，然后加入所有调料(1杯高汤、5克酱油、3克白酒、3克白糖、2克味精)和豆腐烧开，继续小火熬煮；

5.当汤汁还剩1/3杯时，加入大白菜叶，炒至软身；

6.最后加入水和淀粉勾芡。