江南著名的“叫花鸡”历史悠久。它的起源是什么？

花鸡又名常熟叫花鸡、炖鸡，是江苏常熟的传统名菜。它是用粘土和荷叶包裹加工过的鸡肉制成的。原料包括鲜荷叶、黄泥、活鸡等。

花鸡的制作方法类似于周朝八珍之一的宝鸡。宝鸡是用泥土包裹乳猪，烘烤并进一步加工而成的一道菜。

红枣色泽鲜艳，肉脆，入口酥脆，风味独特。相传，很久以前，常熟县有一个叫华子的村子，有一个讨饭的人。有一天，他吃了一只鸡，他想杀人做饭。他既没有炊具，也没有调味品。他来到玉山山脚下，把鸡宰了，取出内脏，用毛把黄泥和柴火涂上，把涂好的鸡放在火上炖。干鸡熟了之后，把泥壳剥掉，鸡毛也剥掉，露出煮熟的鸡肉。

这是一道历史悠久的南方名菜。是一道特色菜，将加工好的鸡肉用土和荷叶包裹，然后烘烤而成。只要学生看过金庸的小说《射箭场英雄传》，就一定知道这道菜，把鸡裹上泥，放火烧。泥热了，鸡就熟了。它也被称为富贵鸡。最初是乞丐创造的，所以叫花花鸡。据说朱元璋领兵打江山的时候，战败后跑了三天三夜。

老交化一看是朱元璋，连忙说:“我给大王烤鸡。”朱元璋听了非常惊讶。他打开泥巴闻了闻。朱元璋一边吃一边称赞。“味道好极了。”从此，朱元璋一路顺风顺水当上了皇帝。后来朱元璋称鸡为“富”。