易县美食

黟县的美食有蒸五珍、腊八豆腐、冬瓜饺子、香菇石鸡、徽州炒面等等。1.清蒸古鲵五珍:选用竹林乌鸡、陈年火腿、黑猪蹄、土鸭等食材为主料，并添加辅助香料，味道鲜美纯正。2.腊八豆腐:腊月初八前后，家家户户都要晒豆腐，晒出来的豆腐叫腊八豆腐。成品黄如玉，柔软清香。

1.清蒸古鲵五珍:选用黟县竹林乌鸡、老火腿、黑猪蹄、黟县土鸭、黄鳝等食材为主料，配以皖南山区特有的一些辅助调料，味道鲜美，口感纯正。

2.腊八豆腐:腊月初八前后，易县家家户户都要晒豆腐，过年前当地人叫腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口绵软，咸中带甜，清香爽口。

3.冬瓜饺子:由屯溪迎春阁创办，已有百年历史。馅料以冬瓜为主料，配以猪肉、火腿、香菇、香油等，再用淀粉勾芡而成。饺子包好，笼蒸。蒸熟后馅软嫩，有淡淡的卤汁和冬瓜的香味，很好吃。

4.蘑菇松鸡:香、鲜、甜、脆、爽，回味隽永。这道菜是用山菇石鸡蒸的，是黄山的特产。是山珍海味的绝妙搭配，很有价值。

5.徽派炒面:是安徽黄山的特色小吃。采用传统徽派刀节，口感比机压更好，皮质柔软顺滑坚韧。配以半瘦肉、熟冬笋、开阳、水发香菇、精盐、味精、酱油、猪油、黄酒、蒜叶等佐料。炒后色泽翠黄，金线连绵，清香扑鼻，软滑。