功夫驴功夫驴的历史
河间驴肉火烧的真正萌芽可以追溯到唐太宗年间。唐王李世民过河间前，有个书生为李世民“杀驴烹猪肉”。吃了之后连说:好吃。可见河间驴肉的烹饪加工技术在当时已经达到了很高的水平。转眼到了清朝，乾隆皇帝下江南要经过河间，有一次错过住处去一家农家乐吃饭。为了方便皇帝食用，农家乐将精心烹制的驴肉加入到软火中，乾隆皇帝吃后连连称赞美味。问农夫这是什么，农夫如实回答:大火和驴肉，甘龙非常高兴，并即兴作了一首诗:
河里到处都是驴，
聪明的女人把脸卷得像纸一样。
生火加驴肉，
一阵风带来阵阵清香。
他还派人在河间建造宫殿，作为永久居所。(河间甘龙宫有史书记载，手书碑记)他吃驴肉，烧得很香。他回宫后，时常怀念驴肉火烧。他派了一位先生去河间找煮驴肉火烧的农夫。他也是一个美食家。民间还有一个故事，说他吃了驴肉，烧了。那是中秋节，他和几位女士正在屋里吃驴肉赏月。那时，月亮明亮而和谐。拿起夫人的玉手把玩，不禁诗情画意:
玉人长指甲，
火特别香。
两期都是上品，
月亮明亮地照耀着。
这首诗的意思是清朝女人每天修剪的指甲都很长很细，细到透过指甲能看到淡淡的月亮，烧层薄如女人的指甲。
清宣彤三年(公元1911)，孙中山领导的辛亥革命胜利了。专门在宫中烧驴肉的河间大厨小，逃出紫禁城，回到河间开店，靠烧驴肉为生。店名为“万贯”，寓意:福禄无穷，烹食报恩河间长辈。万贯店好吃又薄，很快就形成了饮食文化。几十里外的人也走到那里，就是为了尝尝驴肉，烧一烧。万贯的名气越来越大。
后来，小张德去世，把店铺交给了他的得力助手张士诚，张士诚后来又把店铺传给了他的徒弟张子华，他是一个世世代代富裕的人，勤奋地管理着店铺。2006年3月，张子华的孙子张海涛先生接手经营万贯烧驴店。张海涛在万贯烧驴店祖传技术的基础上，结合科学的饮食制作经验，独创了19道特色制作工艺，从驴屠宰、驴加工、驴烹饪。为了实现更科学的管理和发展，张海涛于2008年成立了河间市史圣餐饮有限公司。并重新注册了一个时髦的品牌“功夫驴”进入各大城市的市场。