外国人拒绝享用，却在中国夜市大受欢迎的「大众小吃」是什么？

一个地方饮食习惯的差异是多方面造成的，包括食材的获取、观念、经济条件等，所以即使是同一个国家，不同地区也会有不同的饮食。这种情况在中国尤其普遍。中国是享誉世界的高水平美食王国。我们对食材的烹饪和口味有多种方向，塑造了鲁菜、川菜、湘菜等八大地方菜系，这也是我们有“中国吃货”之称的原因。这种饮食和国外有很多不同，比如今年夏天最畅销的“夜市小吃”，在国外根本不受欢迎。

说到夏天，也是路边摊和夜市的火爆季节。白天的炎热让人时刻屏住呼吸，所以在相对凉爽的夜晚，是人生中最激动人心的时刻。所以，太多的人会在下班后把伴侣聚集在大排档，喝着啤酒，聊着家庭生活，这是中国人小资生活的最好体现。其中有一种特别辣的食物很受人们的欢迎，那就是鸡爪。

鸡爪，也叫凤爪，是鸡爪。在中国南方，鸡爪一直是一等一的名菜，有着悠久的食用历史。最早的记载应该是在《吕氏春秋》:“齐王吃鸡，必吃鸡足，千鸡随之。”当代人虽然不能像齐王那样一顿吃几千个鸡爪，但还是受到人们的喜爱。

广东早茶有一道必点的虎皮鸡爪。在南昌的餐馆里，你可以找到鸡爪的所有烹饪方法。甚至还有一种当地的酱油凤爪，是当地特有的地方小吃。还有巴蜀人用泡椒凤爪一招打遍天下无敌手，走遍了中国。可以说，鸡爪在中国人的饮食体系中尤为重要，尤其是夏天，吃着鸡爪，喝着一点酒，只有一个人才能体会到那是多么的惬意。

然而，这种中国人最喜欢的食物在国外并不太受欢迎。外国人喜欢吃鸡，几乎所有国家都有鸡相关的菜，但是不能接受一些下脚料，包括鸡爪。因为鸡爪独特的脚，因为鸡爪全是骨头，没有肉，外国人总是不肯吃。

最有特色的例子是英国女作家傅夏。她是中国的美食爱好者，在中国旅游时写了一本书《鱼翅和辣椒》。其中，她提到了鸡爪。她深深地记得，在一个公园里，一个老太太坐在长凳上，从纸袋里拿出鸡爪。她很高兴吃了它们，但她吓坏了。在她看来，老太太的牙齿就像啮齿动物一样，咬掉鸡皮，咬住关节软骨，用水冲发出嘎吱嘎吱的声音，让她无法接受。

福厦代表了大部分欧美人对鸡爪的看法。而且不仅仅是欧洲，在印度和日本这两个亚洲国家，他们都不怎么吃鸡爪，尤其是日本人，觉得吃起来很麻烦，很不雅观，也不愿意用。所以这些地区和国家每年都会向中国出口大量的鸡爪，因为中国的鸡爪真的不够吃。