无菌卵子是怎么产生的？

根据厚生劳动省的标准，需要用温热的次氯酸溶液清洗蛋壳表面的污垢，以去除鸡蛋内外可能存在的不利因素。

清洗后快速干燥可以防止鸡蛋变质。虽然之前已经进行了灭菌，但干燥后还是要用紫外线进行灭菌，确保万无一失。

这是无菌鸡蛋在生产过程中要经历的几个小测验。通过人眼、裂蛋检测仪、脏蛋检测仪和光谱分析技术，判断鸡蛋是否有裂纹、血丝等异常，并层层筛选，最终只留下“好鸡蛋”。

由于鸡蛋表面有很多微小的气孔，温度变化产生的水蒸气容易被细菌侵入，所以无菌鸡蛋的保存也需要在恒温环境下进行。

区分无菌鸡蛋的技术；

1，包装

与普通鸡蛋超市的无菌鸡蛋包装相比，一般都会标注“P”字样，表示这些鸡蛋经过严格加工，可以放心食用。此外，一些无菌鸡蛋甚至会标上“最佳食用日期”，以保证无菌鸡蛋不会过期。

2.形状和尺寸

与普通鸡蛋相比，无菌鸡蛋一般呈淡白色，大小均匀。蛋皮洁白自然，蛋体完整，蛋清呈乳白色，蛋心呈橙色。

3.尝

无菌鸡蛋是可以生吃的鸡蛋，而且和普通鸡蛋相比，无菌鸡蛋口感醇厚自然，不会有很多腥味。