诸暨香榧简介

香榧是中国特有的名贵干果。诸暨有各种各样的香榧品种，前人做过一个调查:“香榧的品质因产地而异，粒数均匀、壳薄小的最好。此外，果皮是否耗尽也与品质有关。诸暨乔峰产的种子多是手工剥皮，粒数均匀，非常优秀。”香榧原产乔峰地区，是通过嫁接繁殖的人工栽培品种。据考证，它自最初繁殖以来，已有2000多年的历史。“生在淮南的是橘子，生在淮北的是橘子。徒弟差不多，其实味道不一样，为什么呢？水土不一样。”产于诸暨的香榧，壳细而细腻，仁软而细腻，质脆而香，营养丰富。它是香榧的瑰宝，是由产区农民精心挑选，科技工作者反复研究的优良品种。是浙江省173号树种，已发展为全省主导品种。香榧因其产量高、品质优、风味好，现已占所有结果香榧树的90%以上。历史上，乔峰古镇一直是香榧的集散地，久而久之，香榧被称为“乔峰香榧”。

香榧，简称“榧”，是一种常绿乔木。香榧是一种稀有珍贵的水果。培育一枝香榧往往需要20年左右的时间，生命力极强。结果期一般五六百年，甚至上千年。而且香榧还有一个显著的特点，就是从开花到结果需要三年的时间才能成熟，所以当地的香榧种植户也是在它的家族中经营的。

香榧主要产于浙江省的诸暨、绍兴、嵊州、东阳等地。因乔峰诸暨香榧产量大、品质好，故得名。早在清末，“乔峰香榧”就开始闻名海内外。

香榧以色、香、味俱佳而闻名。宋代诗人苏东坡也写过一句诗“玉山有美果，饭是金碟”，可见其诱人程度。她不仅香脆可口，营养丰富，而且还有很多药用价值。她有化痰、止渴、清肺、润肠、消痔的作用，而香榧的种皮还能驱蛔虫，所以吃的时候不必小心翼翼的去种皮。香榧种仁含有50%的脂肪，脂肪酸以油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，占78.4%。因此具有降血脂、预防动脉硬化、冠心病、美容长毛的作用，成为真正的绿色健康食品，是馈赠亲友的最佳礼品。

香榧可分为细香榧(芝麻香榧、米香榧等。)和粗榧(番茄榧、象牙榧、大小榧等。)，其中细香榧的品质最好。还有甜槠，因为壳厚，只入药。乔峰的香榧，黄亮壳干净，种皮深褐色，核仁淡白色微黄色，一端尖，另一端略圆，颗粒细长，每斤290左右。