湖南有名的虾尾是怎么做的？(湖北岳阳长沙龙虾油焖大虾美食)

超市里的冻小龙虾尾(比较干净，不知道哪里有卖整只的，还得去肠脏)

葱、姜、蒜(多切大块即可)

植物油(一点点)

干辣椒(全红)和花椒(颗粒)

大红袍火锅底料(辣，这个最关键)

糖、啤酒、酱油、醋(一点点)

练习:

将龙虾尾解冻，用水控制干燥。

锅里烧热油，放入葱、姜、蒜、龙虾尾翻炒，水分基本干透。当龙虾略红时，倒入酱油和糖，稍微翻炒上色，倒入大红袍火锅底料(我一般倒半包)，因为火锅底料里有黄油，黄油融化后里面的辣椒会很烫。上油的时候可以倒啤酒(罐装和半罐装)，水(比龙虾多一点点就行)，根据自己的口味加入干辣椒喝辣椒(也可以不放，大红袍很辣，但是好看)。把上面锅里的东西倒入砂锅里。闷7、8分钟，出锅时加点醋。

注意:全程不需要加盐。

味道:

特点是黄油的味道，味道浓，麻，辣，龙虾尾的肉比较容易剥。

经过砂锅焖制后，龙虾尾弯曲的背部会统一向上，美观，红色。

小贴士:把尾巴握在手里，把龙虾摆正，肉就一块吃了，呵呵，不用剥了:)

不知道是不是你想要的！！