赣州锅盔的由来

赣州锅盔历史悠久，始于1000多年前的唐朝。相传唐高宗修建李治、武则天墓时，墓址选在奉天县城北6公里的梁山。因为这个方向是“八卦”中的“干”，所以修建的陵墓就叫“干陵”。奉天县后改为赣州、赣县。甘岭的建设是一个庞大的工程，招募了数万民工和监理。你每天需要很多饭，一时很难做出来。于是，文职人员就用头盔来烤蛋糕，以解燃眉之急。这种方法烤出来的饼看起来像头盔，所以被称为“郭头盔”。这种锅盔气味异常，不仅耐饥，而且长时间不变质，颇受民工和士卒的喜爱。经过不断改进，更加美味。甘岭建成后，伴随着甘岭建设而形成和发展的“锅盔模”，因其诸多独特优势而代代相传，延续至今。