白三茶包括哪三条路？

白族三道茶又称三板茶，是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属于茶文化的范畴。驰名中外的白族三道茶，早在明代就以其独特的“味苦、味甜、回味无穷”的茶道，成为白宫招待客人、结交朋友的一种礼仪。在三茶，一个白族，过去一般是家里或者宗族里的长辈上茶。现在也有年轻人给长辈敬茶。制作三种茶时，每种茶的制作方法和使用的原料都不一样。

第一杯茶

第一种茶，叫“穷之茶”，寓意着做人的哲学:“欲成事业，必先吃苦”。制作时，先将水烧开。然后泡茶者会在文火上烤一个小砂锅。壶加热后，将适量茶叶放入壶中，不断转动砂壶，使茶叶受热均匀。当壶中的茶叶“砰”的一声，茶叶变黄并散发出焦糖香味时，立即注入开水。少倒，主人把烧开的茶倒进无盅，然后双手捧着无盅向客人呈上。因为这种茶经过焙炒、熬煮，看起来像琥珀，闻起来又香又苦，所以叫苦茶，一般只有半杯，一口喝完。

二、第二道茶

第二种茶叫“甜茶”。当客人喝完第一道茶后，主人会用小砂壶放茶，焙茶，再煮茶。同时，少许红糖，牛奶扇，肉桂等。将不得不放入小把手，直到煮沸的茶汤是完整的。

第三，前三种茶

三茶，称之为“回味茶”。虽然泡茶的方法是一样的，只是把小把里放的原料换成了适量的蜂蜜、少许炒米花、少许胡椒粉和一撮核桃仁，茶容一般是六七分满。喝前三种茶的时候，一般会晃动小盅，让茶汤和调料混合均匀。当你嘴里“呼呼作响”时，趁热喝下它。这杯茶，酸甜苦辣，各种味道，回味无穷。它告诫人们，一切都要“值得纪念”，记住“先苦后甜”的哲学。