中国烹饪起源简介

在中国的烹饪界，“彭铿致力维”、“一饮说汤”、“一雅知味”被传为美谈(《徐州餐饮行业志》)。中国烹饪史著名专家陶教授在《中国烹饪简史》中写道:彭祖是中国第一位名厨，被尊为厨师之祖。Xi安烹饪研究所所长王子辉在《中国烹饪经典》中写道:“相传，唐代的彭铿是中国烹饪技术的圣人。”彭祖距今已有4300多年。伊尹是中国最早的烹饪理论家，烹饪理论的创始人。但孟子等人有疑问。万章问:“伊尹切煮汤需要什么？”孟子曰:“不可，否则！伊尹耕田野，乐之道甚尴尬。”他还说:“我听说过他借尧舜之道要汤，却没听说他切了煮了”(《孟子·万章》)一饮而尽，距今已有三千五百多年了。有人认为怡雅是中国最著名的调味专家，是为中国烹饪做出实际贡献的哲学家。中国烹饪学概论)，距今2600多年。怡雅在历史上留下了不好的名声。韩非说:“桓公好吃，夷雅把儿子蒸了进去。”(“凡事做错两把”)。1997年8月，在中国厨师节学术研究会议上提到怡雅时，与会的专家学者一致认为“怡雅无德，烹为荣”，从而排除了他作为烹饪鼻祖的资格。综合来看，彭祖因为时间早、贡献大、谱系清晰、生日确定，被公认为餐饮界的烹饪鼻祖。彭祖是我国第一个以典籍命名的厨师。彭城(徐州)是中国唯一以厨师(名菜)命名的城市。