喝茶在广州有多少年的文化？

广州茶文化的起源

广州地处亚热带，日照长，气温高，出汗多。人们需要通过饮食补充大量的水分。喝茶和喝水一样，首先是人类生存的需要。随着社会经济的发展，茶文化的内涵不断丰富。从明代开始，广州“茶市”和潮州“功夫茶”这两个岭南茶文化的萌芽就此开启。到清代，广东茶文化进入了第一个繁荣期，无论是茶叶市场、茶馆、茶具、用茶方式，还是人们品茶的文化心态，都达到了前所未有的高度。

清朝康熙年间、雍正年间，描写广东当地人的作品多谈“茶”。再早一些，比如屈大均的《广东新语》就明确指出“西樵素有茶山之称，自唐在其上移植古竹茶以来，此山中人皆植茶”。曹嵩是唐代周树(今安徽潜山)人，曾南下广州。在西樵山时，他把浙江古竹名茶介绍到岭南。屈大均还列举了广东茶叶的产地，如河南三山村、西樵山、鼎湖山、罗浮山、朝阳凤山、琼州等。然后是范端昂的《广东见闻》，与屈大均的观点相呼应。

雍正十年(1732)，在广东任按察使的张趋(河北武强人)在书中认为“广东茶叶不如闽中好”，但同时指出广东不产茶。除了广州河南茶，还有肇庆的鼎湖茶、韶关的辣树茶、惠州的罗浮茶等珍品。其实广东一直都产茶，而且茶叶的生产发展很快。近代广东有茶叶输出，广东人的“爱茶”成为茶叶生产发展的内在动力，茶叶的丰富为广东茶文化的发展提供了可靠的条件。

广东茶文化的起源

广东茶文化的产生和发展是由特定的地理气候条件决定的，也是广东经济文化发展的结果。口渴需要喝水是人的本能，但随着社会的发展，人们对饮水的需求也增加了。从生存需要到追求舒适享受，人们从喝生水到喝白开水再到喝茶。广东的茶文化和其他地区的茶文化有着同样的道理。

但由于广东东南沿海商业活动频繁，茶文化更为发达和有特色，尤其是明清以后。广州人的“喝早茶”和潮州人的“功夫茶”是广东社会文化生活中的重要文化现象。

广东早茶习俗

喝早茶是广东茶文化最具特色和最重要的内容。各行各业都有喝早茶的习惯，从达官贵人到司机“苦力”；喝茶的地方遍布城镇，广东的茶馆和全国一样多。

“早茶”突出了岭南文化的“早”的特点。岭南，早春；岭南人。早起，正是特定的地理气候环境，使得广东人形成了早起的习惯，相应的，也就有了“聚早”和“喝早茶”的习惯。广东人“喝早茶”出奇的早，凌晨4点起床，走到茶馆，“一杯两片”(一壶茶两块点心)，慢慢“叹气”(好好享受)。

广东茶文化的起源

以小吃或炒粉、面饮茶是广东早茶的特色，也是广东茶系区别于其他茶系的突出之处。在中国，大多数人喝茶不吃东西，而在广东，茶总是伴有小吃。不知道是因为一个人喝茶太单调，还是因为在炎热的气候下，没有茶和零食很难下咽。我不知道广东人什么时候开始有这个习惯，也不知道是不是受西方饮食的影响。

明清以来，由于商品经济的发展，饮茶更加普遍，茶叶市场繁荣起来。商品经济带给人的首先是竞争，竞争的关键是能不能节约时间；广东人虽然不能理性地理解“时间就是金钱”，但实际上也不得不加快生活节奏。传统的时间观念开始改变，“日出而作，日落而息”的旧观念被动摇了。人无处不爱惜时间，饮食中的“喝早茶”符合“爱惜时间”的原则。

“喝早茶”是利用工作的闲暇时间喝茶，清洗肠胃；吃零食，填饱肚子；聊天，沟通信息，联络感情；一大早溜达到茶馆，既能吸收新鲜空气，又能锻炼身体，可谓一举两得。为什么不是聪明的广东人？