什么是甘油二酯？一分钟科普
复杂地说，甘油二酯(Diacylglycerol，DG)是一种脂肪酸被羟基取代的结构脂质，是人体内脂肪代谢的内源性中间产物。
甘油二酯的全球科研成果
据全球健康领域的科学家介绍，32年来对甘油二酯的研究结果表明，当食用油中甘油二酯的含量超过27.3%时，就会对身体产生健康作用，并能降低内脏脂肪、体重和血脂，改善多种慢性代谢综合征。最具代表性的文件如下:
根据日本石油化学会核心期刊2016发表的文献，实验结果表明，每日摄入甘油二酯可刺激膳食中脂肪的利用，并将其分解为餐后能量，反复摄入甘油二酯可促进餐后脂肪代谢。验证了甘油二酯食用油可以降脂减肥。
根据荷兰阿姆斯特丹的国际医学核心期刊Elsevier发表的文献，对17名正常和中度肥胖男女进行随机双盲。每个参与者被分配4周的实验观察期，每天服用2.5g富含α-亚麻酸的甘油二酯或甘油三酯。
实验结果表明，与甘油三酯食用油相比，甘油二酯食用油能显著降低内脏脂肪面积。这些结果表明，吃甘油二酯可能有助于防止肥胖。
为什么要吃甘油二酯食用油？
食用油的主要成分是甘油三酯和甘油二酯。市场上食用油中甘油三酯含量在98%以上，甘油二酯含量只有不到2%。过多摄入甘油三酯含量高的食用油，容易导致肥胖、心血管疾病、高尿酸等慢性代谢综合征，因为甘油三酯是累积脂肪，容易使身体吃出毛病。
但是甘油二酯是燃烧脂肪，不会在体内堆积脂肪。比如选择亚麻籽双酯油，摄入后只会把亚麻籽的营养成分留在人体内，不会在体内堆积脂肪。甘油二酯的食用油只留下营养，没有脂肪，所以选择吃更健康的双酯油，保护健康。
甘油二酯是怎么提取的？对人体有害吗？
欧美日采用化学萃取法制备甘油二酯，成本高，1吨，对环境污染大，对人体健康危害大。生物不可能是一种无毒无害的绿色技术。相当于模仿了人体内催化酶的工作过程，可以在体外生产出所需的食品和药物成分。