维生素C在历史上有什么故事？

维生素c的主要生理功能

1，促进胶原蛋白的生物合成。

有利于组织伤口的更快愈合；

维生素C参与体内许多反应，如氧化还原过程，在生物氧化还原和细胞呼吸中起重要作用。

从组织层面看，维生素C的主要功能与细胞间质的合成有关。

包括胶原、牙齿和骨骼的基质以及毛细血管内皮细胞之间的连接。

因此，维生素C缺乏引起坏血病时，伴有胶原合成缺陷，表现为伤口难以愈合，牙齿形成障碍，毛细血管损伤造成大量瘀血点，瘀血点融合形成瘀斑。

维生素C和坏血病由来已久。

希波克拉底是第一个提到坏血病的人。

他描述士兵的牙龈溃烂，牙齿脱落。

；早期的海上旅行吸引了人们对坏血病的注意。船队出港3-4个月后，船员经常患坏血病，人们开始发现这是由于海上旅行缺少新鲜蔬菜和水果。

1932年，英国军医从柠檬汁中分离出具有抗坏血病作用的晶体物质，1933年，瑞士科学家合成了维生素C，又称抗坏血酸。

现代研究表明，VC对人体健康非常重要；

1.胶原蛋白的合成需要维生素C的参与，所以缺乏VC，胶原蛋白无法正常合成，导致细胞连接紊乱。

人体是由细胞组成的，细胞之间由细胞间质连接，而细胞间质的关键成分是胶原蛋白。

胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体的骨骼。

如骨骼、血管、韧带等。，决定皮肤的弹性，保护大脑，有助于人体创伤的愈合。

2.坏血病。

血管壁的强度与VC有很大关系。

微血管是所有血管中最小的，它的管壁可能只有一个细胞的厚度。其强度和弹性由胶原蛋白决定，胶原蛋白负责连接细胞，具有水泥的作用。

当体内VC不足时，微血管容易破裂，血液流向邻近组织。

当皮肤表面发生这种情况时，会产生充血、发绀；当它发生在体内时，会引起疼痛和关节肿胀。

严重者可出现胃、肠、鼻、肾、骨膜出血，甚至死亡。

3.牙龈萎缩出血。

一颗健康的口香糖紧紧地包裹着每一颗牙齿。

牙龈是软组织，缺乏蛋白质、钙和VC时容易萎缩出血。

4.预防动脉硬化。

能促进胆固醇的排泄，防止胆固醇沉积在动脉内壁，甚至溶解沉积的动脉粥样硬化斑块。

5.它是一种水溶性的强抗氧化剂。

可以保护其他抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸等，防止自由基对人体的伤害。

6.治疗贫血。

可将难以吸收利用的三价铁还原为二价铁，促进经络对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。

7.预防癌症。

丰富的胶原蛋白有助于乐宫的抗氧化作用，抵抗自由基对细胞的伤害，防止细胞变异。防止亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。

有人曾经解剖过一个死于癌症的病人，发现病人体内的VC含量几乎为零。

8.保护细胞，排毒护肝。

在人类的生命活动中，保证细胞的完整性和正常的新陈代谢是非常重要的。

因此，谷胱甘肽和酶起着重要的作用。

谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的短肽，在体内具有氧化还原作用。

它以两种形式存在，即氧化型和还原型，还原型在保证细胞膜的完整性方面起着重要作用。

VC是一种强抗氧化剂，通过自身氧化，将氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而起到抗氧化的作用。

酶是生化反应的催化剂，有些酶需要游离巯基(-SH)来保持活性。

VC可以将二硫键(-S-S)还原为-SH，从而提高相关酶的活性，起到抗氧化作用。

从上面可以看出，只要VC充足，VC、谷胱甘肽和-SH就会形成抗氧化的强大组合，清除自由基，防止脂质过氧化和某些化学物质的毒性作用，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。

9.提高人体免疫力。

白细胞中含有丰富的VC，当机体受到感染时，白细胞中的VC急剧减少。

VC能增强中性粒细胞的趋化性和变形性，提高其杀菌能力。

促进淋巴细胞的生成，提高机体对外来细胞和恶性细胞的识别和杀伤能力。

参与免疫球蛋白的合成。

提高CI中补体酯酶的活性，增加补体CI的生成。

促进干扰素的产生，干扰病毒mRNA的转录，抑制病毒的增殖。

10.提高身体的应急能力。

变态* * *对人体的影响，比如剧烈的疼痛、寒冷、缺氧，以及强烈的精神* * * *，都会导致对抗变态* * *的紧张状态。

这种状态伴随着一系列机体，包括交感神经兴奋，肾上腺髓质和皮质类固醇激素分泌增加。

肾上腺髓质分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素由酪氨酸转化而来，这个过程需要VC。