咖啡的历史是怎样的？

西方人对咖啡的熟悉已经有300年了。然而，在东方，咖啡在更久以前就已经作为一种饮料普及到社会的各个阶层。咖啡出现最早、最准确的时间是公元前8世纪，但早在荷马的著作(希腊诗人，生卒年有争议，更权威的说法是他生于公元前744年)和许多古代阿拉伯传说中，就已经描述了一种神奇、黑色、苦涩而有力量的饮料。公元10年左右，阿维森纳(980-1037，古代伊斯兰世界最杰出的大师之一，哲学家、医生、理论家等。)将咖啡作为治疗疾病的药物。还有一个来自15世纪的奇怪故事。据说，一个也门牧羊人看到一群山羊从灌木丛中采摘红色的浆果。很快这些山羊变得焦躁不安和兴奋。牧羊人把这件事报告给一个和尚，和尚煮了一些浆果，把它们提炼成苦味。

虽然咖啡是在中东发现的，但咖啡树起源于非洲的卡法地区，即现在的埃塞俄比亚，咖啡从那里传播到也门、阿拉伯和埃及。正是在埃及，咖啡的发展异常迅速，很快就在人们的日常生活中普及开来。

到了16世纪，早期的商人已经在欧洲销售咖啡，咖啡作为一种新的饮品被引入西方的习俗和生活。出口到欧洲市场的大部分咖啡来自亚历山大和士麦那。然而，随着市场需求的增加、进出口口岸征收的高额关税以及人们对咖啡树种植领域知识的增强，经销商和科学家们开始尝试将咖啡移植到其他国家。荷兰人在他们的海外殖民地(巴达维亚和爪哇，“巴达维亚现在是印度尼西亚雅加达的旧称”)移植了咖啡树，法国人在1723年在马提尼克岛(位于拉丁美洲)，然后在安的列斯群岛(位于西印度群岛)移植了咖啡树；后来，英国人、西班牙人和葡萄牙人开始占领亚洲和美洲的热带咖啡种植区。