中草药中香草的名称是什么？

香草，一种香料植物，以薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等为代表。它是指所有具有特殊香味和味道的草本植物，大部分起源于地中海沿岸，分为一年生和多年生植物。

因为香草含有醇、酮、脂肪、醚等芳香化合物，所以它的枝叶会散发出宜人的香味，它的根、茎、叶、花、果实、种子都可以被人类利用。

香草植物的枝叶一年四季芬芳，枯萎后特别保存，被称为“天然香水瓶”，四季都有香味。

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在欧美，香草的使用就像中国厨房里必不可少的葱、姜、蒜一样，用来准备菜肴。

在中国，香草植物也有一些传统的吃法，可以作为主料，如芝麻菜、蒲公英、龙蒿、薄荷等。也可以泡茶喝，比如清爽的薄荷茶，清爽清香的柠檬草茶等等。

人们用芳香植物做香料，战国时期是蒸肉，拌饭，泡酒增香；也可以直接作为蔬菜水果食用，作为天然防腐剂添加到食品中。