赣菜十大招牌菜

1，三北鸡原产江苏省赣州市宁都县。因其烹饪时只用一杯米酒、一杯酱油、一杯茶油，故有三杯鸡之名。这道菜的食材是三黄鸡，肉味浓郁，口感鲜，有嚼劲。

2.酸菜炒东坡。配料取自猪的大肠。猪的大肠清洗干净后，用当地的醋果做食材，翻炒。这道菜看起来很平淡，但吃起来酸爽，入口滑嫩。这是一道具有江西地方特色的菜。

3、老表土鸡汤，据传这道菜与朱元璋有关。有一次，朱元璋和一个人打架，逃到一个村子里。村民在家里杀了当地的鸡，招待他。朱元璋非常感动。一番交谈后，他得知这个村的人都姓陈，跟自己也有表兄弟，开始亲切地互称“老表”。老表土鸡汤也是江西独创的农家菜，颇具地方特色。

4.粉蒸肉作为江西的一道特色菜，具有地方特色。米粉蒸肉无论在本地还是国内都很有特色，知名度也越来越高，甚至在其他地方也是如此。这道肉菜是用带皮的五花肉和米粉做成的，还加了一些独特的调料。煮熟后肉质肥而不腻，米粉滋润，香味浓郁。吃一次就足以让人怀念很久。

5.井冈烟笋是井冈地区特有的黑色烟笋，用肉丝和干红辣椒制成。这是一道具有江西传统特色的菜肴。江西人不辣不幸福，体现在吃的东西上。他们做的井冈烟笋也很好吃，笋味浓郁，很适合下饭。