在中国古代，为什么古人放弃刀叉而选择筷子？

筷子有圆头方脚，意思是圆的地方；两根筷子，一阴一阳，一分为二，二而一，代表万物对立统一；传统的筷子有七寸六分长，代表了人们的世俗欲望。一双小小的筷子，蕴含着古人最朴素的人生观和哲学，代表着古人对待世间万物的态度。

当西方人还在用手抓食物的时候，中国人已经开始优雅地用筷子吃饭了。后来，西方开始用刀叉吃饭。随着西方文明向东方传播，一些中国人开始把用刀叉吃饭视为一种优雅。他们不知道刀叉是中国人首先发明的，但后来被我们的祖先抛弃了。

考古发现表明，我国8000年前的河姆渡文化时期就已经使用勺子，至少4000年前就已经使用叉子，战国时期还在使用。有资料显示，在宋代，古代民间还有用刀叉吃饭的习惯。刀叉作为用餐工具在中国有着悠久的历史，那么为什么古人最终选择放弃刀叉而使用筷子呢？

其实筷子的使用是从统治阶级开始的。根据历史记载，商纣王时期就使用象牙雕刻的筷子，考古中也发现了殷商时期的青铜筷子。古人之所以放弃刀叉，最终选择筷子，与饮食的改善有很大关系。

古人先是过着灯红酒绿的生活，刀叉更方便切肉，而刀叉本身就是由武器演变而来，带有一定的野蛮性。后来随着中国烹饪技术的发展，人们吃的东西越来越精细。

据《史记》记载，商朝的伊尹曾经是一名厨师，被誉为“厨房之祖”，可见当时的烹饪技术相当发达，后世的煎、炸在当时已经出现。

为了追求美食，人们把大块的食物切成小块，于是刀叉不再适应人们的饮食习惯，筷子逐渐取代了它的位置。因为民间无法享受这种精致的饮食，所以刀叉在民间流行了很久。