期货品种豆粕概述

豆粕是大豆提取大豆油后的副产品。根据提取方法的不同，可分为一浸豆粕和二浸豆粕两种。其中，萃取法提取大豆油后的副产品为一浸豆粕，压榨提油后再提油的副产品称为二浸豆粕。在整个加工过程中，温度的控制非常重要。温度过高会影响蛋白质的含量，直接影响豆粕的品质和使用。低温会增加豆粕的水分含量，而水分含量高则会影响豆粕在储存过程中的品质。一浸豆粕生产工艺先进，蛋白质含量高，是目前国内现货市场流通的主要品种。

根据国家标准，豆粕分为三个等级，一级豆粕、二级豆粕、三级豆粕。从目前国内豆粕现货市场来看，1999年国内豆粕加工总量(不含进口豆粕)约为10万吨，其中一级豆粕约占20%，二级豆粕约占75%，三级豆粕约占5%。三级豆粕的流通变化主要与大豆的品质有关。从不同等级豆粕的市场需求来看，国内少数有实力的大型饲料厂使用一级豆粕，大部分饲料厂主要使用二级豆粕(蛋白质含量为43%)。二级豆粕仍是国内豆粕消费市场的主流产品，三级豆粕很少使用。

豆粕一般呈不规则碎片状，颜色为浅黄色至浅棕色，有烤黄豆的气味。豆粕的主要成分为:蛋白质40% ~ 48%，赖氨酸2.5% ~ 3.0%，色氨酸0.6% ~ 0.7%，蛋氨酸0.5% ~ 0.7%。

第二，豆粕的使用

豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12种动植物油粕饲料产品中产量最大、应用最广的一种。豆粕作为一种高蛋白，是制作畜禽饲料的主要原料，也可用于制作糕点食品、保健食品、化妆品和抗生素。

豆粕中约85%用于饲养家禽和猪，豆粕中含有的多种氨基酸适合家禽和猪的营养需要。实验表明，在不额外添加动物蛋白的情况下，仅豆粕中所含的氨基酸就足以平衡家禽和猪的营养，从而促进家畜的营养吸收。豆粕在家禽和猪的养殖中已经被最大程度地使用。只有当棉籽粕和花生粕的单位蛋白成本远低于豆粕时，才会考虑使用。事实上，豆粕已经成为与其他蛋白质来源进行比较的基准。

在奶牛的饲养过程中，可口易消化的豆粕可以增加产奶量。豆粕也是肉牛饲养中最重要的油料饼粕之一。豆粕也被用来制作宠物食品。玉米和豆粕的简单混合食物与由高动物蛋白制成的食物具有相同的价值。近年来，豆粕也被广泛应用于水产养殖。豆粕中含有的多种氨基酸完全可以满足鱼类对氨基酸的特殊需求。

豆粕在饲料工业中的使用(%)

家禽52

猪29

牛7

母牛6号

宠物2

食品工业2

其他2

总计100