陈村粉的历史渊源

陈村粉已有近90年的历史。大约在清末民初，顺德陈村人黄丹创造了一种以薄、凉、滑、软为特点的米粉，并因此而闻名，当地人称之为“粉旦”。之后，他们把这种粉送到外地，洋人就把它命名为“陈村粉”。由于制作精细，陈村粉产量不高，一天只能出几百斤粉，显得特别“贵”，外地人要享受这种美食也不容易。

为了保证陈村粉的正宗风味，第二代传人黄和都秉承“保持饼香喉爽，惟求粉滑适口”的祖传格言，坚持传统制作方法，坚守传家宝工艺，分别经营陈村粉店和黄陈村粉店。如今，黄之子已接任成为第三代接班人。面馆里，没有机械的隆隆声，青石磨还在悠闲地运转，米浆还在顺着磨槽往下流。陈村粉像缎子一样明亮洁白，不含任何化学成分，只有一种天然纯正的米香味。陈村粉与沙河粉相比，“更细更爽口”。

经过不断创新，陈村粉的烹饪方法从传统的激增到近40种，风味各异。食客们说，蒸是吃糯米、香米和韧米的最好方法。“花乡”陈村镇为了扩大影响力，还举办了“陈村粉美食节”，让陈村粉和陈村花交相辉映。