刀叉概述

西方吃的餐具主要是刀叉。起初，只用刀子。早期的刀是石刀或骨刀。直到炼铜，才开始使用铁刀。与筷子不同，单刀不是严格意义上的餐具，因为它是多功能的。用于宰杀、解剖、切割狩猎动物或牛羊的肉。当它被烹饪和食用时，它也可以用作餐具。

直到15世纪，西方人还在使用双尖叉来改善自己的进食姿势，因为用刀把食物送入口中很不雅观，用叉子夹住肉块送入口中更优雅。叉子严格来说是餐具，但是叉子的弱点是不能用刀在前面切，所以两者缺一不可。17年底，英国上流社会开始使用三叉，直到18才出现四叉。所以西方人使用刀叉只有四五百年。

为什么西方没有baa？这与西方餐饮以肉类为主有关，肉类与农业结构有关。欧洲以畜牧业为主，面包之类的都是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉。用刀切肉，送到进口，最方便。牧场草原辽阔，刀叉挂在你的腰带上，你没地方吃饭。你必须带着它们。在城市定居后，刀叉进入家庭厨房，不用随身携带。

西餐和中餐相比，不仅仅是筷子和刀叉的区别，更是个人文化品味的体验。

刀叉的使用顺序是从外到内。吃饭时通常左右手相互配合，即一刀一叉成对使用。有些例外是喝汤的时候，只要把勺子放在右边——用右手拿着勺子。