谁知道“东北煎饼”的来历

山东煎饼，多为粗粮，多孔，可厚(叠)可薄，方便与其他食物搭配，可在不同场合食用。山东人吃煎饼，就像新疆人吃馕，东北人吃大痱子，藏族人吃糍粑。“山东山东，煎饼卷大葱。”曾几何时，外地人总是这样评价山东人，好像他们头上都是高粱花，嘴里总是飘着章丘大葱的味道。进入21世纪，山东人依然没有改变对煎饼的偏爱。从沂蒙山区到淄河畔，从泰山脚下到孔孟之乡，从微山湖畔到黄海之滨，有多少人是吃着煎饼长大的？还有多少人喜欢煎饼？这是一个无法计算的数字。有句名言“哪里有人群，哪里就有哈姆雷特”。换句话说，哪里有山东人，哪里就有煎饼。家里有厚厚的一摞煎饼，农活再忙也不会因为没时间做饭而耽误做饭时间或者挨饿。蒸馏、烘烤、浸泡、烘烤或直接食用，煎饼可以任何方式食用。煎饼的历史很难查明现代煎饼的制作方法是什么时候产生的，但“煎饼”一词的使用可以追溯到很久以前。相传孟姜女在长城哭过，带的食物是煎饼。传说唐朝末年，黄巢起义军驻扎泰山，当地百姓互送煎饼。1967年，泰安市盛庄镇东杨楼村发现了明代万历年间的《分家契约》，其中有“香烟一盘，煎饼23斤”。由于《荀子》的出现，我们可以确定现代的煎饼制作方法最迟在明朝万历年间就已存在。