哪个国家发明了燕窝？

燕窝是中国传统的珍贵食品之一。

燕窝的制造者当然是燕子，但这种燕子不是我们经常窝在屋檐下的燕子。屋檐下的燕子属于燕子科。它们的巢是由草或泥和唾液做成的，这使得它们不能食用，也没有营养价值。食用燕窝是由另一种燕子制成的，属于金丝燕科，被称为“金丝燕”。具体是指金丝燕科的一些金丝燕和金丝燕属的几种金丝燕物种分泌的唾液，再混合其他物质(如羽毛)做成的巢，而不是雀形目鸟类(如汝嫣)做的巢。其中，金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值最高。产于中国南部沿海地区、越南、泰国、马来西亚、印度尼西亚和菲律宾。燕窝按筑巢地点分为“家燕”和“洞燕”。“家燕”的巢一般建在人工建造的房屋上，目的是方便采集燕窝，而东燕的巢建在山洞里，地势险峻，采集相当危险。燕窝里有“血燕”，因为金丝燕的食物中含有海苔等物，所以它的唾液被命名为红绫，并不是因为人们误会它没有完成燕窝，忍住不下蛋吐血。燕窝采摘后，要经过蒸、泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工。才可以做成成品燕窝，包括展颜、燕条、闫冰、燕丝。其中燕子杯是一种大而优质的燕窝，去除杂质，保持原有形状而成，价格特别贵。

鸟巢是海鸟金丝燕的巢。大多建在热带亚热带岛屿的悬崖峭壁上，四周海浪翻滚，蓝天白云掩映。金丝燕在春天开始筑巢，它的嘴能分泌一种胶状唾液，被海风吹干后变成半透明略带黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液、细长的海藻、羽绒羽毛和柔软的植物纤维做了一个窝，也就是我们所说的“鸟巢”。燕窝是一种珍贵的美食，也是一种珍贵的药材。具有补肺养阴的功效，主要用于治疗疲劳引起的咳嗽、咯血。印度、马来群岛、海南岛、南海诸岛均产。

燕窝的由来

燕窝，又名燕菜、燕根、燕房书、燕灯、金线等。，不仅是一种珍贵的烹饪材料，也是一种营养价值很高的滋补品。

鸟巢，顾名思义，就是燕子的窝。然而，它不是普通燕子的窝，而是一种特殊燕子的窝...金丝燕。

金丝燕是鸟类，雨燕科。它是一种候鸟，每年65438+2月到次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然洞穴繁殖。金丝燕比我们通常看到的燕子要小。它的背部羽毛呈灰褐色，有金色光泽，翅膀尖而长，四趾向前生长。这种燕子的喉部有发达的粘液腺，分泌的唾液在空气中可以凝固成固体，是它们筑巢的主要物质。金丝燕每年三月和四月产卵。产卵前，它们每天在海面和高空飞行，有时可达数公里，冲破云雾，吸雨露，吃昆虫、藻类、银鱼等东西。消化后钻入陡峭、阴凉、高海拔的崖缝和深洞，吐唾沫筑巢。大约需要20天才能建成。

燕窝呈半月形，形似人耳，直径6-7厘米，基部厚，廓壁薄，重约10-15克。窝外围整齐，内部粗糙，像丝瓜网。整个鸟巢洁白晶莹，富有弹性，附着在岩石峭壁上。素有“名贵药材”、“东方瑰宝”之称。

金丝燕第一次建造的巢穴完全是由它们喉咙分泌的大量粘液凝结而成的。它是纯种无毛的。这种燕窝质量最好，是燕窝的上品。在封建王朝，它经常被选为贡品，所以它被命名为“严观”。

在鸟巢采摘者抓住机会采摘鸟巢后，金丝燕不得不第二次筑巢。因为产卵季节临近，金丝燕很丰满，喉咙里有很多果冻，他建的窝也比较肥。然而，由于时间限制，他们带来了羽毛、草...并和他喉咙里的果冻混合在一起重新筑巢，很粗糙，杂质多，营养差。这个时候收集的燕窝被称为“毛焰”。

另一种燕窝是被附着的红色岩壁渗出的红色液体润湿，全身呈暗红色，也叫“血燕”或“红燕”。含有一些矿物质，营养好，产量少，被视为燕窝中的珍品。

在攀岩墙上收集鸟巢是非常辛苦和危险的工作。收藏家背着一个包，在陡峭的山崖间攀爬，像一只踩着洞的猴子，挠着缺口，到处寻找藏品。他们轻如燕，壮如鹰，有时手脚“大”附在岩壁上；有时借助绳索，比如在峡谷里荡秋千。每一步棋都是刺激的，如果你输了，掉进深沟里，你就会粉身碎骨。所以燕窝的珍贵不仅仅在于它的滋补作用，更在于采集时的生命危险因素。

燕窝的由来

燕窝不稀罕也不贵。印尼燕窝占世界燕窝产量的85%，马来西亚占13%，泰国占2%，越南、菲律宾等地。国产燕窝产地有:广东省肇庆市怀集县燕燕、云南省红河州建水县燕子洞、海南省大洲岛(该岛已封岛保护)。

鸟巢的传说

传说明朝航海家郑和是中国第一个吃燕窝的人。郑和的远洋船队在海上遇到大风暴，停泊在马来群岛的一个荒岛上，那里食物短缺。无意中发现了被遗弃在乱石崖上的燕窝，于是命令部下将燕窝采摘下来，洗净，用清水炖煮，以充饥。几天后，船员们面色红润，怒气冲冲。所以当他们回国时，船队带了一些给明成祖。其实在此之前，元代贾明(公元1279-1368)就写过“燕窝味甘，黄黑发霉，有毒，勿食”。在清康熙年间《调鼎集》记载的几十种“桌上菜单”中，燕窝位列第一。