广东兴宁有什么美食？
客家娘酒与鸡，最好是公鸡的完美结合，充分体现了客家人的创新，与梅州的地理环境密不可分。以前是月子里的女人吃的，现在开始流行了。
青菜蒸五花肉
半肥半瘦的肉碎在嘴里，肥肉肥而不腻。加梅干让我流口水。
酿豆腐
这也是去哪都有的四菜之一，但是外面的豆腐真的很难吃。用山泉水做的，就是那种掉进灰里拍不出来吹不出来的“贵族”豆腐，配上肉末，用细火慢慢煎。。。来了！做一碗豆腐！！在现代，腐乳是兴宁人过年必不可少的一道菜。按照兴宁人的习惯，豆腐是“一园一酬”(就是不能全给的意思)。
鸡颈板
用水将“七分糯三分粘”的米线搓成小球，放入热油锅中，用锅铲拍匀，然后翻面用锅铲拍匀，反复，拍成薄片，煎至熟。趁热取出，撒上白糖和花生碎，小心卷好。用刀切成圈圈竖起来哟！真的很像鸡脖子。咬一口，又香又甜！
兴宁艾草丸
糯米蒸熟后，与艾叶混合捣成米糊，中间包些花生或芝麻，做成小绿粑粑，放在锅里蒸。这就成了著名的客家美食“哀哀”。
兴宁属于岭东地区，客家人聚集地。在周军的印象中，当地比较有名的特产应该是兴宁单枞茶和乐县腐竹，还有一种网上名人级的大平布洛包子豆腐，因为长得像馒头而广受欢迎。用它做的客家腐乳简直完美！
至于其他，除了广受欢迎的广东客家菜，如酿豆腐、梅菜红烧肉和盐水鸡，兴宁还有几个颇具风味的特色小吃。
首先是鸡颈簪。兴宁有很多好吃的“刘海”，但最有名的还是鸡脖子发卡。
岭东人把湿面粉做的“饼”叫做“簪”，鸡颈簪就是鸡颈饼。它是用三分粘七分糯的米粉，然后放在油里炸，边炸边用锅铲压，直到压成薄片，最后撒上糖和花生，卷起来切成圈，类似鸡脖子，故名。
鸡颈钗的嘴又甜又脆，馅也可以是椰丝芝麻，但是大家还是喜欢吃最传统的白糖花生。
然后就是鸡炒酒和艾宝鸡。前者是用雄鸡、生姜和客家娘酒炖成的美味，最初是客家妇女坐月子时吃的。后者用干艾草熬制鸡汤，香气四溢，滋补效果极佳。
所以来兴宁品尝客家菜的时候，周军建议两样都点。女的喝鸡炒酒，男的喝艾宝鸡，简直是绝配。
最后推荐一款兴宁当地著名的汉族客家小吃——咸面。
所谓“腌制”，其实就是把面条拌在事先准备好的调料里。作为灵魂，金黄的蒜蓉和肉丁必不可少。
它是当地人早餐和晚餐最常见的食物。记得配一碗丸子汤或者艾草瘦肉汤才正宗。
兴宁位于广东省，饮食文化比较发达。兴宁曾被称为“小南京”。由于水路交通便利，商业繁荣，各地商人也带来了家乡的饮食文化，所以兴宁的饮食文化在一定程度上受到了外来文化的极大影响。笔者推荐几种兴宁的美食。
一、何首乌
何首乌。是兴宁的一种特色食品小吃，由糯米、芝麻、芋头、麦芽糖等配料经过二十多道工序制成。虎杖表面覆盖一层银白色的霜，风味独特，口感脆甜。据说它起源于明朝，当时的才子朱允明在兴宁工作，按照江南小吃的做法，做出了这样的美味。它和兴宁的特产芋头一起成为当地非常受欢迎的美食。蓼花
二、爆炒五花肉
这是兴宁的美食，在当地很有名气。爆炒五花肉一直以香脆的口感和散在地上的特点而闻名。这是一种独特的美味。在兴宁的东兴宾馆，这道菜经常供不应求，是很多食客在这里必点的一种食物。
第三，用坏酱炸牛挂肛门
牛吊肛也是兴宁非常有名的美食。不要对它的名字感到惊讶。尝过之后，你会发现它极其美味。在制作过程中，只要适量的盐和味精，生粉，苏打调味。还有一种就是放在热汤里煮。吃的时候只需要加点酸辣酱油。浓郁的肉味略带酸甜，深受食客喜爱。
除了以上，兴宁的美食还包括艾宝鸡、娘酒炒鸡、炸桩、酿豆腐、酿苦瓜等。，还有不足之处欢迎补充。
文/可乐
盐烤鸡
盐焗鸡是著名的客家菜，自古以来就深受海内外人民的喜爱。客家人选择当地的嫩鸡，宰杀后不要切块，去掉内脏，晾干。然后，将整只鸡用涂有少许食用油的卫生纸裹紧，埋在炸好的热盐堆里，小火慢炖半小时左右。取出后撕成肉丝块，装盘，一起食用。
乐鲜浴霸
乐仙腐竹是广东省梅州市兴宁市新北镇乐仙村的特产。乐仙村的腐竹色泽金黄，香甜可口，富含蛋白质、氨基酸、钙等人体所需元素。是延年益寿的绿色食品。
兴宁新贝乐童话村风景秀丽，泉水清澈甘甜。从明朝开始，就有了加工制作腐竹的历史。
清末(1907)年间，乐贤村代户代洪从龙川县同姓代户引进制作腐竹的技术，在龙川鹤城铸造了一个腐竹壶(混铜)。另外，我自己研究了技术，选择了江西信丰的古皮青豆来烧曹璐，加工出了色泽金黄、透明的腐竹。煮的时候容易烂，而且是白汤。
腐竹以优质大豆和山泉水为原料，采用传统工艺和现代技术精制而成，色泽金黄，香甜可口，富含蛋白质、氨基酸、钙等人体所需元素。可素，可炒，可煮，味道鲜美，沁人心脾，口味独特，营养丰富，驰名中外，是延年益寿的绿色佳品。
京南华三里
靖南三华李是广东省梅州市兴宁市靖南镇的特产。京南镇有优越的气候环境和群众传统种植习惯，大力发展三华李种植。目前，该镇三华李种植面积1.2万亩，产量达到2.5万吨。
京南镇生态环境好，人文资源丰富，特色美食多。近年来，该镇因地制宜，充分利用梅果、茶叶等特色资源，将发展精致高效农业与休闲观光、文化旅游相结合，着力营造“赏花、摘果、品茶、访禅”的原生态休闲氛围。目前，这个镇上有一万多亩三华李。
lo宠物班
萝卜有祛痰化气的作用，味甘价廉，深受客家人喜爱。萝卜板是用萝卜板和粘米粉做成的，是客家年糕。根据每个人的口味，加入五香粉，虾，蘑菇，猪肉等。配上萝卜的清香，倒上两碗老酒，是兴宁人过年不可或缺的享受。
兴宁生鱼
类似五花鱼，制法和吃法略有不同，其中大平鱼最好。鲜鱼去鳞后，剖开放血，然后剖开，去骨，再切片。鱼片比五花鱼厚。将鱼片放在竹帘上盛出，用山茶油调味。
珍珠酒
它曾经代表着兴宁的最高荣誉。它在20年前获得了世界大奖，那时候它还没有进化到可以用钱买。它是一种黄酒，用一种独特的珍珠米酿造。有了它，兴宁酒厂变成了广东珍珠红酒厂。近年来，国内外市场对黄酒需求不大，酒厂只能惨淡经营。
龙田龙眼
龙田本地龙眼品种显示出更大的优势。本地的龙眼主要分两类:一类是青皮的，果实大而圆，肉厚而脆，水分多，适合鲜卖；另一种是红皮，果形中等，核小肉厚，水分少，适合做桂圆干和泡酒。
京南保山柿子
京南镇地处山区，属于广东亚热带季风海洋性气候。这里四季常青，雨量充沛，日照充足，霜期短，气候温和湿润，自然资源得天独厚，山峦高耸，西有鸡鸣山，北有宝山，钟灵毓秀，人杰地灵，村落平坦，山川秀美，道路纵横交错。位于兴美与梅州之间的陆路交通要道，是一个边陲小镇，205国道从中穿过，梅河高速公路从10.92公里处向南穿过。该镇历史悠久，以其清甜爽口的水果——宝山柿子而闻名。
京南鸡颈发夹
用水将“七分糯三分粘”的米线搓成小球，放入热油锅中，用锅铲拍匀，然后翻面用锅铲拍匀，反复，拍成薄片，煎至熟。趁热取出，撒上白糖和花生碎，小心卷好。用刀切成圈圈竖起来哟！真的很像鸡脖子。咬一口，又香又甜！
岛番豆
凡迷豆者，花生也。在石马，人们用一种颇为奇特的方法制作豆子:先将老房子的砖泥(必须硝化)捣碎，加盐和豆子一起煮，取出后在同样的泥粉里打滚，与米浆混合使泥粘在豆子上，晒干至半干，即放入特制的竹制容器中，用火烤至干。这样做出来的花生，绝非市面上的红泥花生可比。可惜因为制作复杂，容易粘泥，一直很少生产。
刘国办
溜锅发夹是一个很形象的名词。它的做法是将糯米调成浓稠的糊状，用勺子舀起，顺着锅壁滑入沸腾的热油汤中。一般是咸的，但也是甜的。按照大家的喜好用这种方法做出来的面食，软滑，口感极佳。如果再加点正宗的客家咸菜。。。。。。啧啧！！
粉碎棕色
如果你明白客家话里砸的意思，你可能已经明白这是一颗被压制的棕籽，没错！把糯米压实在木格里，放在油锅里炸，让我再次相信你的智慧。从图中可以看出，必须不断翻面，才能让棕色变成金黄色。软香是砸的特点。如果你是在担心小豆豆，我会说你是对的，只是可惜了。。。
都是客家人，吃的有点类似。这是博白的落水。。。
东城路150的盐焗鸡很不错。
广东兴宁有什么美食？兴宁是广东省下辖的一个县级市，由梅州市管理，位于广东省东北部。
兴宁菜以客家菜为主，风味独特。兴宁的客家美食主要有:克度草鱼、兴宁乳鸽、盐水鸡、盐水鸡爪、盐水鸭、盐水鸭腿、酿豆腐、酿香菇、酿苦瓜、酿茄子、梅子红烧肉、乐县腐竹、鱼、客家牛肉丸、客家娘酒。
兴宁土特产主要有梅州金柚、柯渡大米、兴宁四妙大米、梅州梅片、梅州柚、柯渡大米、嘉应茶、有机山茶油、客家娘酒、有机蔬菜、梅州龙眼、桂圆干、石马凡豆、南华兰琪茶、官田茶、单枞茶、兰琪乌龙茶、云雾茶、荔枝、柑橘、梅子等。
推荐兴宁菜:布朗砸、锅盖卷、石马凡豆、鸡脖子、萝卜、田艾、腐乳、梅子红烧肉、黄钗、虎杖、腊肠卷、珍珠红、乐县腐竹、炸鸡酒等。
烧饼是广东的传统小吃。
六国钗是传统的客家小吃。
石马饭豆是广东石马地区的传统小吃。
鸡颈钗客家小吃。
萝卜丝是一种具有客家风味的至日冬季食品。
田艾瓒客家小吃。
酿豆腐是著名的客家菜。
梅菜红烧肉是传统的客家菜肴。
黄灿灿的胖食流行于广东、福建的平远、兴宁、武平等客家地区。
烂卷是广东的传统名称。
乐仙腐竹是广东省梅州市兴宁市新北镇乐仙村的特产。
等一下。
铁勺子，很多年前吃过，真的很好吃。
领略客家无限风光。就像各种起起落落。
闻香识岁月，品美食者也品人生。
第一名:酿豆腐
客家菜的代表是鲜、嫩、香、营养。一家做菜，十家飘香，是客家人逢年过节的保留菜。但传统上，豆腐不是大餐。
第二名:盐水鸡
咸味是客家菜的特色，盐焗鸡最能体现这一点。皮滑嫩滑，被誉为天下第一鸡。东江菜在以吃鸡闻名的广东，也和潮州菜、广州菜一样有名，因为它的盐水鸡。
第三名:炒大肠
炒大肠味道好，预兆好，时间长，钱长。是“斗四”的经典菜。主要有姜丝炒大肠、黄豆炒大肠、酸笋炒大肠等等。但是，排名第三真的不可思议，但这就是民主。
第四名:红烧肉
红烧肉和梅子红烧肉、芋头红烧肉、赣南炒肉丝等客家菜一样有名。油润软糯可口，红红火火，是喜事必备菜肴。以前说用来压碗底的菜，怕菜太亮，主人没面。用于烹制肉类的果冻具有降血脂的作用。
第五名:万波炖肉
红烧丸子，有牛肉丸子和猪肉丸子。在肉丸中加入配料，然后在沸腾的汤里炖。当然这道菜也可以是客家蒸丸子或者家庭牛肉丸。客家话“丸”与“元”谐音，象征着幸福和团圆。以牛肉博丸为代表，味凉味浓。最形象的说法就是浩波丸掉在地上能弹回到桌面。
第六名:鱼丸锅
吃鱼丸，客家话取个签的意思，谐音“菜没吃完。”嫩滑香甜，百年经典。以鱼头汤为底料，将煮熟的鱿鱼放入煲内，撒上少许葱花。汤汁浓郁鲜美，一流。
第七名:酿造苦瓜
酿造苦瓜、辣椒、茄子、豆芽、蘑菇等在客家地区分布广泛，是家常菜。有一种说法是酿造苦瓜，辣椒和茄子是“酿造三宝”其中，酿造苦瓜是一个经典，甜而美味，回味悠长。最好酿的苦瓜是a餐煮过，B棉煮过的那种。
第八名:凤凰涅槃
简直是猪肚鸡乱七八糟，名字好，食材好，味道好。同样著名的是韶关桂龙的冷水五花肉。
第九名:娘春
酿春是炒蛋角，传统客家家常菜，符合客家人“吃好，钓大角”的要求
第十名:生鱼
客家人吃生鱼历史悠久。除兴宁外，宁化、五华等地都有吃生鱼的习惯。客家生鱼的特点是，用的食材加了蜗牛蒜醋。现在生鱼种类比较多，比如生河鱼，生海鱼，生虾等等。
我是兴宁港北的，兴宁的美食数不胜数。除了网友列举的，还有岗背酿黄钗、斗牛猪、炒酸辣肥肠牛肚、牛仙光、牛肉百叶帘。